Compote de kiwis au gingembre

Cette recette de compote de kiwis au zeste de gingembre est parfaite pour accompagner un dessert simple, tartiner une tranche de brioche, ou simplement savourer une cuillerée pour une dose de fraîcheur fruitée. Réalisée avec des ingrédients faciles à trouver, elle offre une fusion sucrée et légèrement épicée qui plaira à toute la famille.

Personnellement, je prépare cette compote pour réutiliser des kiwis qui deviennent trop mûrs. C’est une astuce parfaite pour ne jamais gaspiller ces petits trésors sucrés.

Ingrédients

• 500 g de kiwis : Choisissez des kiwis bien mûrs mais fermes pour une texture agréable et une saveur sucrée.
• 150 g de sucre cristal : Garantit une douce caramelisation pour équilibrer l'acidité du kiwi.
• 3 lamelles de gingembre frais : Ajoutent une note épicée subtile qui sublime le goût.
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert : Apporte de la fraîcheur et rehausse les saveurs.

Instructions

1. Éplucher et couper les fruits :

Épluchez vos kiwis en retirant toutes les petites parties dures de la peau. Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour les cuire de manière homogène. Placez-les dans une casserole.

2. Ajouter les aromates et le sucre :

Ajoutez les lamelles de gingembre frais et le sucre cristallisé dans la même casserole que les kiwis. Ce mélange va permettre aux saveurs de s’imprégner pendant la cuisson.

3. Cuisson sur feu doux :

Placez la casserole sur feu vif jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Ensuite, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Mélangez constamment pour éviter que le sucre ne colle au fond, en écumant si nécessaire.

4. Finaliser avec le zeste de citron :

Une fois la consistance de la compote atteinte, retirez-la du feu et incorporez directement le zeste de citron vert pour un boost aromatique. Mélangez bien, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.

Une de mes astuces est d’ajouter un soupçon de vanille pour adoucir et rendre la compote encore plus gourmande. C’est quelque chose que j’ai découvert lors d'une fête familiale où j'ai mélangé deux desserts par accident, et le résultat était délicieux !

Conseils de Stockage

Une fois refroidie, placez la compote dans un récipient hermétique et conservez-la au frais pendant 5 jours.

Substitutions d'Ingrédients

Remplacez le sucre cristal par du miel ou du sirop d’agave pour une version plus saine et naturelle. Si vous n’avez pas de gingembre frais, utilisez une pincée de gingembre en poudre.

Suggestions de Service

Servez la compote tiède avec une boule de glace vanille. Elle peut également accompagner du yaourt nature ou une panna cotta pour un dessert plus élaboré, mais tout aussi facile.

Que ce soit pour un dessert rapide ou un accompagnement de brunch, cette compote transformera facilement vos repas en moments gourmands.

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ?

Oui, mais le gingembre frais offre une saveur plus intense et une note piquante unique. Utilisez une petite quantité de gingembre en poudre pour remplacer.

→ Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Tout à fait. Vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût ou utiliser un substitut comme le miel. Les kiwis bien mûrs apporteront naturellement plus de douceur.

→ Comment conserver la compote de kiwis ?

Conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Elle se garde bien pendant 3 à 5 jours.

→ Avec quoi servir cette compote ?

Elle est idéale nature ou avec un yaourt, sur des crêpes, ou en accompagnement d'un gâteau simple.

→ Puis-je utiliser des kiwis jaunes ?

Oui, les kiwis jaunes apporteront une saveur plus douce et légèrement différente, tout en restant délicieux.