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Les chaussons feuilletés tomate-mozzarella sont l’incarnation parfaite d’une recette simple, rapide et savoureuse. Avec des ingrédients de base qui évoquent l'été et l'Italie, c'est une préparation idéale pour des apéritifs légers, des entrées gourmandes ou même un repas rapide accompagné d'une salade.
Cette recette est devenue incontournable chez moi, surtout lors de repas légers et conviviaux l’été. Les enfants l'adorent et les adultes en raffolent.
Ingrédients
- Une pâte feuilletée : pour une texture croustillante et aérée. Choisissez une pâte pur beurre pour un goût incomparable.
- 30 cl de coulis de tomates : pour une base riche et savoureuse. Préférez un coulis maison ou de qualité artisanale.
- Une boule de mozzarella : pour une touche crémeuse et fondante. Sélectionnez une mozzarella di bufala pour encore plus de saveur.
- Deux petites tomates : pour ajouter de la fraîcheur et du goût. Privilégiez des tomates bien mûres et juteuses.
- Un jaune d'œuf : pour une dorure parfaite.
- Une demie cuillère à café d'herbes de Provence : pour rehausser les saveurs méditerranéennes.
Instructions
- Découper les cercles :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). À l'aide d'un bol à bord fin, découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnir les chaussons :
- Sur une moitié de chaque cercle, déposez une cuillère à soupe de coulis de tomates, ajoutez-y quelques tranches de tomate et un quart de mozzarella coupée en cubes. Laissez une marge d’un centimètre pour faciliter la fermeture. Saupoudrez d’herbes de Provence.
- Refermer et souder :
- Pliez chaque cercle en deux pour former un chausson. Appuyez fermement sur les bords pour les souder (vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords). Badigeonnez ensuite le dessus des chaussons avec un peu de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Enfourner :
- Placez les chaussons dans le four chaud et faites-les cuire pendant 20 minutes. Une fois bien dorés, servez-les chauds, idéalement accompagnés d'une salade verte croquante.
Lors de ma première tentative, j'ai remplacé les tomates par des lamelles de poivrons rôtis, et le résultat était tout aussi divin. À tester absolument !
Conseils de Conservation
Conservez les chaussons restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Substitutions d'Ingrédients
Pas de mozzarella ? Essayez du chèvre frais ou un mélange de gruyère râpé. Remplacez le coulis de tomates par une sauce pesto rouge pour une version plus parfumée.
Suggestions de Service
Servez-les accompagnés d'un mesclun au vinaigre balsamique ou de quelques rondelles de concombre pour un repas complet. En apéritif, découpez chaque chausson en deux pour des portions plus petites et conviviales.
Avec ces chaussons feuilletés tomates-mozzarella, le succès est garanti à chaque occasion. Vous adorerez la simplicité de leur réalisation et la richesse de leurs saveurs. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère, du fromage de chèvre ou tout autre fromage fondant de votre choix.
- → Comment éviter que les bords des chaussons ne s'ouvrent ?
Soudés bien les bords à l'aide d'un peu d'eau ou de jaune d'œuf et appuyez fermement avec les dents d'une fourchette.
- → Puis-je congeler les chaussons ?
Oui, vous pouvez congeler les chaussons crus. Faites-les cuire directement au four sans décongélation.
- → Quelle salade accompagnerait ces chaussons ?
Une salade verte simple avec une vinaigrette légère ou une salade de roquette serait parfaite.
- → Les chaussons doivent-ils être servis chauds ?
Ils sont meilleurs chauds, mais ils peuvent également être consommés tièdes ou à température ambiante.