Douceur d'orange et citron

Cette recette de tarte légère orange et citron au fromage blanc 0% combine simplicité et raffinement. Avec ses saveurs d'agrumes frais et sa texture légère, elle est idéale pour finir un repas tout en douceur sans culpabilité.

J'ai testé cette recette pour un dîner en famille, et elle a fait sensation. La petite touche de fleur d'oranger a été particulièrement appréciée !

Ingrédients

• Une pâte brisée: la base parfaite pour une texture croustillante. Choisissez une pâte de qualité.
• 100 g de sucre: pour une douceur maîtrisée, ajustez selon vos goûts.
• 20 cl de crème liquide légère: pour la richesse tout en légèreté, vérifiez que la crème est bien fluide.
• 2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc 0%: l’ingrédient phare, crémeux et léger.
• 1 orange: pour son jus et son zeste, préférez une orange bio.
• 1/2 citron: équilibre l'acidité et la douceur.
• 1 œuf + 3 jaunes: apportent structure et texture à l'appareil.
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger: ajoute une note florale discrète.
• 3 cuillères à soupe de confiture d’orange allégée: une couche douce et fruitée sur la pâte.

Instructions

Préchauffage du four:

Préparez le four en le chauffant à 160°C pour une cuisson douce et homogène.

Préparation de la pâte:

Étalez la pâte brisée dans un moule tapissé de papier de cuisson. Appliquez uniformément la confiture d'orange sur la pâte pour une base savoureuse.

Zestes et jus:

Râpez finement les zestes de l’orange. Pressez ensuite son jus ainsi que celui du demi-citron. Réservez.

Préparation de l’appareil:

Dans un saladier, battez vigoureusement l’œuf et les jaunes avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Incorporation des liquides:

Chauffez légèrement la crème liquide jusqu’à atteindre les premiers bouillons. Incorporez-la au mélange précédent. Ajoutez ensuite les jus d'agrumes, les zestes et la fleur d’oranger. Mélangez.

Garnissage et cuisson:

Versez ce mélange liquide sur la pâte préalablement préparée. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée. Laissez refroidir et servez à température ambiante.

Mon moment préféré est l’arôme de la fleur d’oranger qui emplit la cuisine pendant la préparation, évoquant les douceurs méditerranéennes.

Conseils de conservation

Conservez la tarte au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Elle se déguste idéalement dans les 2 à 3 jours suivant la préparation.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez la confiture d'orange par une marmelade citronnée pour plus d’acidité. Utilisez une pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant.

Suggestions de service

Accompagnez votre part de tarte d’un thé vert ou d’une infusion d’agrumes. Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère de chantilly légère.

Un dessert léger, parfumé et élégant qui ravira vos convives à tout moment de l’année !

FAQs Sur La Recette

→ Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte brisée ?

Oui, vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte sablée pour une texture plus friable, ou une pâte feuilletée pour une version plus légère et croustillante.

→ Comment rendre la tarte encore plus légère ?

Pour rendre cette tarte plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel, comme le miel ou le sirop d'agave.

→ Est-il possible de remplacer la confiture d'orange ?

Oui, vous pouvez utiliser une confiture de citron allégée ou même un coulis d’agrumes fait maison selon vos goûts.

→ Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?

Absolument. Cette tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Elle se déguste encore mieux bien fraîche.

→ Puis-je ajouter des épices pour relever les saveurs ?

Bien sûr ! Une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre se marie à merveille avec les agrumes.