Sauce Spaghetti Légumes Poulet

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

La Sauce Spaghetti aux Légumes et Poulet est un classique revisité qui fait le bonheur des petits et des grands. Cette recette généreuse associe des morceaux de poulet tendres à une variété de légumes colorés - carottes croquantes, courgettes fondantes et poivron rouge juteux. Le tout mijote lentement dans une sauce tomate parfumée aux herbes italiennes, permettant aux saveurs de se développer pleinement. En une heure et demie, vous obtenez une sauce riche et onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes. C'est un plat complet qui offre l'équilibre parfait entre protéines, légumes et glucides, idéal pour un repas familial nourrissant et savoureux qui plaira à toute la tablée.
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Mis à jour le Thu, 27 Feb 2025 11:24:15 GMT
Sauce Spaghetti Aux Légumes Et Poulet Épingler
Sauce Spaghetti Aux Légumes Et Poulet | delicesdujour.com

La Sauce Spaghetti aux Légumes et Poulet combine des morceaux de poulet tendres avec des légumes colorés dans une sauce riche et savoureuse, servie sur des spaghettis al dente. Ce plat réconfortant offre un équilibre parfait entre nutrition et saveur, idéal pour un dîner en semaine lorsque vous recherchez quelque chose de satisfaisant sans passer des heures en cuisine. Le poulet reste délicieusement juteux tandis que les légumes conservent leur texture, créant une harmonie de goûts qui plaira à toute la famille.

Sauce Spaghetti Aux Légumes Et Poulet avec fromage Épingler
Sauce Spaghetti Aux Légumes Et Poulet avec fromage | delicesdujour.com

Les ingrédients essentiels

  • Poulet en dés (blanc ou cuisses): apporte des protéines maigres essentielles et une texture satisfaisante.
  • Huile d'olive: forme la base aromatique et facilite l'extraction des saveurs des légumes.
  • Oignon et ail: créent une fondation aromatique indispensable.
  • Carottes: offrent une douceur naturelle et une belle couleur orange.
  • Courgette: ajoute une texture tendre et une saveur délicate.
  • Poivron rouge: apporte une touche de douceur sucrée et une magnifique couleur.
  • Tomates concassées: constituent la base acide et fruitée de la sauce.
  • Bouillon de poulet: intensifie la saveur umami du plat.
  • Origan et basilic séchés: ajoutent des notes herbacées.
  • Sel, poivre et sucre: pour assaisonner selon vos préférences.

Le chemin vers la perfection

Préparation du poulet:
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Laissez-les dorer uniformément pendant environ 8 minutes, en remuant occasionnellement. Réservez le poulet cuit sur une assiette.
Fondation aromatique:
Dans la même casserole, ajoutez l'huile d'olive restante et l'oignon haché. Laissez-le devenir translucide pendant environ 3 minutes. Ajoutez l'ail émincé et remuez continuellement pendant une minute.
Symphonie de légumes:
Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites-les revenir pendant environ 6 minutes.
Alchimie des saveurs:
Versez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Ajouter l'origan, le basilic et le sucre. Réincorporez le poulet dans la sauce et mélangez.
Le secret du mijotage:
Portez la sauce à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 50 minutes, en remuant occasionnellement. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
L'union parfaite:
Faites cuire les spaghettis al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Incorporez les spaghettis dans la sauce ou servez la sauce sur un lit de pâtes.
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Sauce Spaghetti Aux Légumes | delicesdujour.com

Conservation intelligente

Réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.

Congélateur : 3 mois, en portions individuelles.

Astuces de chef

Déglacez la casserole avec du vin blanc sec.

Incorporez du mascarpone ou de la crème fraîche avant de servir.

Concassez des graines de fenouil.

Râper une carotte directement dans la sauce.

Laisser infuser un morceau de parmesan avec sa croûte pendant le mijotage.

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Foire Aux Questions

→ Puis-je préparer cette sauce à l'avance?
Absolument! Cette sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien pendant 2-3 mois.
→ Peut-on remplacer le poulet par autre chose?
Vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du bœuf haché ou même des protéines végétales pour une version végétarienne.
→ Comment rendre cette sauce plus épaisse?
Laissez-la mijoter plus longtemps sans couvercle ou ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate.
→ Quels autres légumes puis-je utiliser?
Essayez avec des champignons, du céleri, des aubergines ou même des épinards ajoutés en fin de cuisson.
→ Que servir avec cette sauce outre les pâtes?
Elle est excellente sur du riz, de la polenta, ou même comme garniture pour des pommes de terre au four.

Sauce Spaghetti Légumes Poulet

Cette sauce pour spaghetti combine la tendreté du poulet avec des légumes frais pour un plat complet, savoureux et réconfortant.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
70 Minutes
Temps Total
90 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Italienne

Rendement: 5 Portions

Régime Alimentaire: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Pour la sauce

01 450g de blanc de poulet ou de cuisses de poulet, coupé en dés
02 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 1 gros oignon, haché
04 2 gousses d'ail, émincées
05 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
06 1 courgette, coupée en morceaux
07 1 poivron rouge, coupé en dés
08 2 tasses de tomates concassées
09 1 tasse de bouillon de poulet
10 1 cuillère à soupe d'origan séché
11 1 cuillère à soupe de basilic séché
12 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
13 Sel et poivre au goût

→ Pour servir

14 Spaghetti ou autre pâte de votre choix
15 Basilic frais (facultatif, pour garnir)

Instructions

Étape 01

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en dés, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 7-8 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez.

Étape 02

Dans la même casserole, ajoutez l'huile d'olive restante. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites cuire environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 03

Incorporez les tomates concassées et le bouillon de poulet, en grattant le fond de la casserole pour libérer les sucs.

Étape 04

Ajoutez l'origan, le basilic et le sucre (si vous l'utilisez). Mélangez bien, puis remettez le poulet cuit dans la casserole.

Étape 05

Portez la sauce à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 45-60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 06

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mélangez-les avec la sauce. Garnissez de basilic frais si vous le souhaitez.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 275
  • Matières Grasses Totales: 10 g
  • Glucides Totaux: 20 g
  • Protéines: 30 g