Sauce Spaghetti Légumes Poulet

La Sauce Spaghetti aux Légumes et Poulet combine des morceaux de poulet tendres avec des légumes colorés dans une sauce riche et savoureuse, servie sur des spaghettis al dente. Ce plat réconfortant offre un équilibre parfait entre nutrition et saveur, idéal pour un dîner en semaine lorsque vous recherchez quelque chose de satisfaisant sans passer des heures en cuisine. Le poulet reste délicieusement juteux tandis que les légumes conservent leur texture, créant une harmonie de goûts qui plaira à toute la famille.

Épingler

Les ingrédients essentiels

• Poulet en dés (blanc ou cuisses): apporte des protéines maigres essentielles et une texture satisfaisante.
• Huile d'olive: forme la base aromatique et facilite l'extraction des saveurs des légumes.
• Oignon et ail: créent une fondation aromatique indispensable.
• Carottes: offrent une douceur naturelle et une belle couleur orange.
• Courgette: ajoute une texture tendre et une saveur délicate.
• Poivron rouge: apporte une touche de douceur sucrée et une magnifique couleur.
• Tomates concassées: constituent la base acide et fruitée de la sauce.
• Bouillon de poulet: intensifie la saveur umami du plat.
• Origan et basilic séchés: ajoutent des notes herbacées.
• Sel, poivre et sucre: pour assaisonner selon vos préférences.

Le chemin vers la perfection

Préparation du poulet:

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Laissez-les dorer uniformément pendant environ 8 minutes, en remuant occasionnellement. Réservez le poulet cuit sur une assiette.

Fondation aromatique:

Dans la même casserole, ajoutez l'huile d'olive restante et l'oignon haché. Laissez-le devenir translucide pendant environ 3 minutes. Ajoutez l'ail émincé et remuez continuellement pendant une minute.

Symphonie de légumes:

Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites-les revenir pendant environ 6 minutes.

Alchimie des saveurs:

Versez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Ajouter l'origan, le basilic et le sucre. Réincorporez le poulet dans la sauce et mélangez.

Le secret du mijotage:

Portez la sauce à ébullition, puis réduisez à feu doux. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant environ 50 minutes, en remuant occasionnellement. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

L'union parfaite:

Faites cuire les spaghettis al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Incorporez les spaghettis dans la sauce ou servez la sauce sur un lit de pâtes.

Épingler

Conservation intelligente

Réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.

Congélateur : 3 mois, en portions individuelles.

Astuces de chef

Déglacez la casserole avec du vin blanc sec.

Incorporez du mascarpone ou de la crème fraîche avant de servir.

Concassez des graines de fenouil.

Râper une carotte directement dans la sauce.

Laisser infuser un morceau de parmesan avec sa croûte pendant le mijotage.

Épingler

Foire Aux Questions

→ Puis-je préparer cette sauce à l'avance?

Absolument! Cette sauce se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien pendant 2-3 mois.

→ Peut-on remplacer le poulet par autre chose?

Vous pouvez utiliser de la dinde hachée, du bœuf haché ou même des protéines végétales pour une version végétarienne.

→ Comment rendre cette sauce plus épaisse?

Laissez-la mijoter plus longtemps sans couvercle ou ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate.

→ Quels autres légumes puis-je utiliser?

Essayez avec des champignons, du céleri, des aubergines ou même des épinards ajoutés en fin de cuisson.

→ Que servir avec cette sauce outre les pâtes?

Elle est excellente sur du riz, de la polenta, ou même comme garniture pour des pommes de terre au four.