Salade poulet aux mûres

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Cette salade de poulet aux mûres avec vinaigrette au basilic et tahini est un véritable régal pour les papilles. Le mélange du poulet tendre avec les mûres juteuses crée un contraste parfait entre le salé et le sucré. Le fromage apporte une touche de crémeux, tandis que les noix ajoutent du croquant. La vinaigrette au tahini et basilic lie tous ces éléments avec ses notes herbacées et sa texture onctueuse. Parfaite pour un repas léger mais rassasiant, cette salade colorée impressionnera vos invités ou égayera votre déjeuner quotidien. Elle se prépare en 25 minutes et constitue un plat complet plein de fraîcheur.
Carry Rezepte
Mis à jour le Fri, 28 Feb 2025 17:01:53 GMT
Salade de Poulet aux Mûres avec Vinaigrette au Basilic et au Tahini Épingler
Salade de Poulet aux Mûres avec Vinaigrette au Basilic et au Tahini | delicesdujour.com

La salade de poulet aux mûres avec sa vinaigrette au basilic et au tahini est un véritable festival de saveurs qui transforme un simple repas en une expérience culinaire mémorable. Les mûres juteuses apportent une douceur acidulée qui contraste parfaitement avec le poulet tendre, tandis que la vinaigrette crémeuse au tahini et au basilic vient lier tous ces éléments dans une harmonie de goûts sophistiqués.

Salade de Poulet aux Mûres avec Vinaigrette Épingler
Salade de Poulet aux Mûres avec Vinaigrette | delicesdujour.com

Les trésors de cette salade

  • Le poulet: Choisissez du poulet fermier pour une saveur plus prononcée et une texture plus tendre. Une poitrine bien cuite puis effilochée absorbe mieux les saveurs de la vinaigrette.
  • Les mûres: Optez pour des fruits bien mûrs mais encore fermes. Leur petite acidité naturelle équilibre parfaitement la richesse de la vinaigrette.
  • Le tahini: Une pâte de sésame de qualité fera toute la différence. Vérifiez qu'elle soit bien crémeuse et non séparée pour une vinaigrette onctueuse.
  • Le basilic: Utilisez uniquement des feuilles fraîches pour leur parfum incomparable. Les feuilles plus petites sont souvent plus aromatiques que les grandes.
  • Le fromage feta: Préférez une feta artisanale conservée dans la saumure pour une texture crémeuse et un goût authentique qui complète les autres ingrédients.

Préparation magique

Salade de Poulet aux Mûres Épingler
Salade de Poulet aux Mûres | delicesdujour.com

La vinaigrette au basilic

Le mélange initial:
Dans un bol, commencez par mélanger le tahini avec l'huile d'olive pour obtenir une base homogène. Ce mélange initial permet d'éviter les grumeaux qui pourraient se former. Ajoutez ensuite le miel ou le sirop d'érable et incorporez-le complètement pour bien équilibrer les saveurs.
Le jus acidulé:
Pressez un citron bien frais et ajoutez son jus à la préparation avec le vinaigre de cidre. L'acidité va immédiatement transformer la texture en l'épaississant, ce qui est normal. Commencez à incorporer l'eau petit à petit tout en fouettant énergiquement.
L'assaisonnement parfait:
Ajoutez l'ail finement haché et les feuilles de basilic ciselées, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Goûtez et ajustez selon vos préférences, en gardant à l'esprit que la vinaigrette doit être suffisamment relevée pour parfumer toute la salade.
L'assemblage harmonieux:
Dans un grand saladier, disposez d'abord le mélange de verdure puis ajoutez délicatement les mûres pour éviter qu'elles ne s'écrasent. Incorporez ensuite le poulet effiloché encore tiède pour qu'il puisse légèrement tiédir les feuilles et libérer ses arômes.
La touche finale:
Parsemez de fromage émietté, d'oignons rouges finement tranchés et de noix concassées. Versez la vinaigrette au dernier moment et mélangez délicatement à l'aide de deux cuillères en bois pour enrober tous les ingrédients sans les abîmer.

Accompagnements parfaits

Un pain rustique légèrement toasté accompagne merveilleusement cette salade, permettant de saucer les dernières gouttes de vinaigrette. Pour une touche plus méditerranéenne, servez avec des triangles de pain pita chaud ou une focaccia aux herbes.

Salade de Poulet aux Mûres sauce vinaigrette Épingler
Salade de Poulet aux Mûres sauce vinaigrette | delicesdujour.com

Métamorphoses culinaires

Pour une version automne, remplacez les mûres par des tranches de pommes croquantes et des noix caramélisées. L'acidité de la pomme se marie parfaitement avec la douceur du tahini et crée une expérience gustative totalement différente mais tout aussi délicieuse.

Salade de Poulet aux Mûres simple Épingler
Salade de Poulet aux Mûres simple | delicesdujour.com

Conserver la magie

Pour une dégustation ultérieure, conservez les ingrédients séparément. La vinaigrette peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance et gardée hermétiquement fermée au réfrigérateur. Sortez-la une heure avant utilisation pour qu'elle retrouve sa fluidité naturelle.

Foire Aux Questions

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Tu peux préparer tous les éléments à l'avance, mais il vaut mieux ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les feuilles ne ramollissent.
→ Comment rendre cette salade végétarienne ?
Remplace simplement le poulet par des pois chiches grillés ou du tofu mariné pour une version tout aussi délicieuse sans viande.
→ Quel vin accompagne bien cette salade ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé de Provence se marient parfaitement avec les saveurs de cette salade.
→ Peut-on remplacer les mûres par d'autres fruits ?
Bien sûr ! Des fraises, des framboises ou même des segments d'orange sanguine fonctionneraient très bien en fonction de la saison.
→ La vinaigrette se conserve-t-elle ?
La vinaigrette se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Tu pourras l'utiliser pour d'autres salades.

Salade poulet mûres basilic

Une salade estivale qui marie le poulet tendre aux mûres juteuses, le tout relevé par une vinaigrette crémeuse au basilic et tahini.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
10 Minutes
Temps Total
25 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Fusion méditerranéenne

Rendement: 4 Portions

Régime Alimentaire: Faible en Glucides, Sans Gluten

Ingrédients

→ Pour la Salade

01 2 tasses de poulet cuit, effiloché ou tranché
02 6 tasses de mélange de salades (roquette, épinards, jeunes pousses de chou kale, etc.)
03 1 tasse de mûres fraîches
04 ½ tasse de fromage feta ou de chèvre émietté
05 ¼ tasse de noix de pécan ou de noix hachées
06 ½ petit oignon rouge, finement tranché

→ Pour la Vinaigrette au Basilic et au Tahini

07 3 cuillères à soupe de tahini
08 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
10 1 cuillère à soupe de jus de citron
11 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
12 1 petite gousse d'ail, hachée
13 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, finement hachées
14 Sel et poivre, au goût
15 Eau, selon la consistance souhaitée

Instructions

Étape 01

Dans un bol, mélange le tahini, l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, le vinaigre, l'ail et le basilic. Ajoute un peu d'eau jusqu'à la consistance parfaite. Sale et poivre selon ton goût.

Étape 02

Dans un grand saladier, combine tous les légumes avec le poulet, les mûres, le fromage, les noix et l'oignon. Verse la vinaigrette dessus et mélange doucement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 03

Dispose la salade dans les assiettes ou dans un joli plat. Tu peux garnir avec quelques feuilles de basilic frais ou des noix pour un petit plus.

Notes

  1. Cette salade est parfaite pour utiliser des restes de poulet rôti.
  2. Tu peux la préparer à l'avance, mais ajoute la vinaigrette seulement au moment de servir.
  3. Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des pois chiches rôtis.

Outils Nécessaires

  • Grand saladier
  • Petit bol pour la vinaigrette
  • Fouet ou cuillère

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Noix
  • Produits laitiers (fromage)
  • Sésame (tahini)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses Totales: 22 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 18 g