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Gyros dans une sauce tomate onctueuse
Cette version rapide du gyros séduit avec ses morceaux de viande tendres dans une sauce tomate crémeuse et épicée. Idéal pour un dîner rapide mais impressionnant.
Les ingrédients essentiels et comment les choisir:
- Viande: Filet de poulet ou échine de porc, coupée en cubes réguliers
- Tomates: Concassées et en purée pour une texture parfaite
- Caviar d'aubergine: Apporte une saveur et une profondeur particulières
- Crème: Entière pour plus d'onctuosité
Préparation pas à pas détaillée:
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- Mariner la viande
- Bien répartir le mélange d'épices
- Laisser reposer au moins 30 minutes
- Encore meilleur si préparé la veille pour plus de goût
- Préparer la sauce
- Faire suer les oignons jusqu'à transparence
- Ajouter l'ail et cuire brièvement
- Faire roussir le concentré de tomate pour plus de saveur
Une sauce parfaite:
- Bien faire roussir le concentré de tomate
- Incorporer la crème doucement
- Ne pas lésiner sur les épices
Suggestions de service:
- Avec du riz ou des pâtes
- En garniture de pain pita
- Accompagné d'une salade de chou fraîche
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Conservation:
- Se garde 2-3 jours au frigo
- Congeler la sauce séparément
- Ajouter un peu de crème avant de réchauffer
Un plat rapide qui séduit par sa sauce crémeuse et ses morceaux de viande savoureux.
Questions Fréquentes
- → Peut-on préparer la viande à l’avance ?
- Oui ! Marine-la toute la nuit pour rehausser les saveurs.
- → C’est quoi l’Ajvar ?
- C’est une pâte de poivron et aubergine des Balkans. Sinon, ajoute un peu plus de concentré de tomate.
- → Puis-je remplacer le poulet par de la dinde ?
- Bien sûr ! La poitrine de dinde fonctionne bien, et le temps de cuisson reste similaire.
- → Comment obtenir une sauce bien onctueuse ?
- Incorpore la crème en fin de cuisson et évite de la faire bouillir.
- → Quelles accompagnements sont idéaux ?
- Des frites ou du riz en base, avec du tzatziki et une salade de chou en complément.