Épingler
Ces anneaux d'oignon croustillants au four offrent toute la saveur des beignets d'oignon traditionnels avec beaucoup moins de calories. Cette version plus saine garde le croustillant sans friture.
La première fois que j'ai préparé ces anneaux d'oignon au four c'était pour un match de football entre amis. Tout le monde était surpris d'apprendre qu'ils n'étaient pas frits tellement ils étaient croustillants et savoureux.
Ingrédients
- 2 œufs: pour créer l'adhérence parfaite pour la chapelure
- 3 cuillères à soupe de lait: pour détendre les œufs et faciliter l'enrobage
- 1 pincée de piment d'Espelette: pour une touche de chaleur subtile
- 2 beaux oignons rouges ou doux: choisissez des oignons bien fermes
- 80 g de farine: pour la première couche qui permet à l'enrobage de tenir
- 200 g de chapelure: pour obtenir ce croustillant irrésistible
- Huile végétale légère: pour aider à dorer en cuisson
- Sel et poivre: pour relever les saveurs naturelles de l'oignon
Instructions Étape par Étape
- Préchauffer le four:
- Chauffez votre four à 210°C pour garantir une cuisson uniforme et un extérieur parfaitement doré.
- Préparer le mélange liquide:
- Dans un saladier assez large, mélangez les œufs avec le lait et le piment d'Espelette jusqu'à obtenir un mélange homogène qui servira à faire adhérer la chapelure.
- Préparer la chapelure:
- Disposez la chapelure dans une assiette large pour faciliter l'enrobage des anneaux d'oignon. Vous pouvez ajouter des herbes séchées si vous le souhaitez.
- Couper les oignons:
- Tranchez les oignons dans leur diamètre en rondelles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur pour obtenir de beaux anneaux réguliers qui cuiront uniformément.
- Enfariner les oignons:
- Placez les anneaux d'oignon dans un sac congélation avec la farine, le sel, et le poivre, puis secouez énergiquement pour que chaque anneau soit bien enrobé.
- Paner les anneaux:
- Trempez chaque anneau enfariné dans le mélange œufs-lait, puis enrobez-le généreusement de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.
- Cuire au four:
- Disposez les anneaux panés sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer, vaporisez légèrement d'huile, et enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Épingler
J'adore utiliser des oignons rouges pour cette recette car ils apportent une légère douceur et une belle couleur. Chez moi c'est devenu l'accompagnement incontournable des soirées burgers en famille le vendredi soir. Même mes enfants qui n'aimaient pas les oignons en raffolent maintenant.
Conservation
Ces anneaux d'oignon se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant environ 2 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous.
Alternatives et Variations
Si vous n'avez pas de piment d'Espelette, vous pouvez utiliser du paprika doux ou fumé. Pour une version plus relevée, ajoutez une cuillère à café de poudre d'ail à la chapelure. Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine classique par de la farine de riz et utilisez de la chapelure sans gluten.
Suggestions de Sauces
Ces anneaux d'oignon sont délicieux trempés dans différentes sauces. Essayez une sauce au yaourt grec avec des herbes fraîches ou une sauce barbecue légèrement épicée. Ma famille adore particulièrement les déguster avec une sauce au fromage bleu ou simplement avec du ketchup maison.
Origine du Plat
Bien que les onion rings soient traditionnellement associés à la cuisine américaine où ils sont généralement frits, cette version au four s'inscrit dans la tendance moderne d'adapter les classiques pour les rendre plus sains. En France, nous apprécions de plus en plus ces adaptations qui conservent le plaisir tout en allégeant les plats.
Questions Fréquentes
- → Comment couper les oignons pour cette recette ?
Coupez les oignons en rondelles d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur pour obtenir des lamelles uniformes.
- → Puis-je utiliser une autre épice à la place du piment d'Espelette ?
Oui, vous pouvez remplacer le piment d’Espelette par du paprika fumé, du poivre de Cayenne ou une épice de votre choix.
- → Est-il possible de remplacer la chapelure par une alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser des flocons d’avoine mixés, de la polenta ou même des noix hachées pour une alternative sans chapelure traditionnelle.
- → Comment éviter que les oignons collent au plat ?
Utilisez un spray d’huile végétale sur les oignons ou recouvrez le plat de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
- → Puis-je préparer ces oignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les oignons jusqu’à l’étape de l’enrobage, puis les stocker au réfrigérateur avant la cuisson. Enfournez-les juste avant de servir.