Bricks feta et menthe

Cette recette de bricks à la feta et menthe transformera vos apéritifs avec son mélange savoureux de fromages et d'herbes fraîches. Ces petits triangles croustillants sont devenus mon incontournable quand je reçois des invités.

Je prépare ces bricks depuis mes premiers dîners entre amis. La combinaison de la feta salée et de la menthe fraîche provoque toujours des compliments enthousiastes autour de ma table.

Ingrédients

• 10 feuilles de brick: pour réaliser environ 20 petits triangles. Choisissez des feuilles souples et non cassantes
• 200g de feta: de qualité préférablement au lait de brebis pour son goût plus prononcé
• 20g de Comté râpé: pour apporter du caractère et lier la farce
• 1 œuf frais: qui servira de liant pour notre préparation
• 1 bouquet de menthe fraîche: dont l'arôme se marie parfaitement avec la feta
• Poivre du moulin: pour relever les saveurs avec plus de fraîcheur que le poivre prémoulu
• Huile d'olive vierge extra: pour un goût authentique et une meilleure dorure

Instructions Étape par Étape

Préparer la farce:

Émiettez finement la feta dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène. Plus vous prenez le temps de bien émietter, plus votre farce sera facile à travailler.

Enrichir le mélange:

Ajoutez le Comté fraîchement râpé et cassez l'œuf dans le mélange. Le Comté apporte une note légèrement noisettée qui complète parfaitement la feta.

Aromatiser avec la menthe:

Ciselez finement les feuilles de menthe après les avoir lavées et séchées. Incorporez les dans le bol avec une généreuse pincée de poivre fraîchement moulu. La menthe doit être bien répartie dans toute la préparation.

Lier les saveurs:

Versez une cuillère à café d'huile d'olive dans le mélange pour apporter du moelleux et de la saveur. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les triangles:

Coupez chaque feuille de brick en deux dans le sens de la hauteur. Pliez chaque moitié en deux pour obtenir une bande. Déposez une cuillère à café de farce sur le bas de la bande et commencez à plier en triangle en remontant vers le haut.

Huiler et disposer:

Badigeonnez légèrement chaque brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine. Cette étape est cruciale pour obtenir un doré parfait et un croustillant irrésistible. Placez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire à point:

Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les bricks pour 20 minutes exactement. Surveillez la coloration à partir de 15 minutes car certains fours peuvent être plus puissants.

Ma fille adore m'aider à plier ces petits triangles. Ce moment de cuisine partagée est devenu notre rituel avant les repas de fête. La menthe de notre jardin donne une fraîcheur incomparable que les invités reconnaissent immédiatement.

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Conservation et Préparation à l'Avance

Vous pouvez préparer ces bricks à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant cuisson. Couvrez bien la plaque avec du film alimentaire pour éviter que les feuilles ne sèchent. Pour une cuisson différée, sortez la plaque du réfrigérateur 15 minutes avant enfournement pour que les bricks reviennent à température ambiante.

Variations Gourmandes

Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. Essayez avec du fromage de chèvre à la place de la feta pour une saveur plus douce. Ajoutez quelques pignons de pin grillés dans la farce pour une note croquante. Une pointe de miel mélangée à la farce apporte une touche sucrée très intéressante qui équilibre la salinité du fromage.

Origines et Tradition

La brick est originaire de la cuisine tunisienne mais cette version à la feta et menthe s'inspire davantage des saveurs grecques. Ce mélange interculturel représente parfaitement la richesse gastronomique méditerranéenne. Traditionnellement servies pendant le Ramadan, les bricks sont désormais appréciées toute l'année comme entrée ou apéritif dans de nombreux pays.

Questions Fréquentes

→ Quel type de fromage peut remplacer la feta ?

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture plus douce.

→ Puis-je les préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les bricks et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Cuisez-les juste avant de servir pour qu'elles restent croustillantes.

→ Comment obtenir des bricks bien dorées ?

Badigeonnez légèrement les bricks avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau avant de les enfourner.

→ Peut-on les cuire à la poêle au lieu du four ?

Oui, vous pouvez les cuire à la poêle avec un peu d'huile. Faites-les dorer des deux côtés à feu moyen.

→ Comment les personnaliser selon mes goûts ?

Ajoutez des épices comme le cumin, ou remplacez la menthe par du persil ou de la coriandre pour varier les saveurs.