Délicieux Bâtons Apéritifs

Mis en avant dans Entrées Élégantes & Bouchées Gourmandes.

Une collation rapide à base de pâte feuilletée avec du jambon savoureux et du fromage fondu. Idéale pour les fêtes et buffets.

chef Léa delices du jour
Mis à jour le Mon, 14 Jul 2025 10:27:16 GMT
Deux assiettes de rouleaux de pâte croustillants, farcis au jambon et gratinés au fromage fondu, disposés sur une planche en bois. Épingler
Deux assiettes de rouleaux de pâte croustillants, farcis au jambon et gratinés au fromage fondu, disposés sur une planche en bois. | delicesdujour.com

Aujourd'hui, ma cuisine est remplie du délicieux parfum de bâtonnets feuilletés au jambon et fromage tout juste sortis du four ! Ces délices croustillants sont mon en-cas préféré pour les fêtes et disparaissent toujours en premier lors des réunions. Le plus sympa ? Ils sont ultra faciles à préparer et sont aussi bons chauds que froids.

Leur charme irrésistible

Ce que j'adore avec ces bâtonnets, c'est leur côté polyvalent. Créés avec peu d'ingrédients, ils s'adaptent à toutes les occasions. Le mélange de pâte feuilletée croustillante, de jambon savoureux et de fromage fondu crée une véritable addiction. Chez nous, ils sont la star de chaque buffet.

Les ingrédients nécessaires

Pour ma recette, je prends un rouleau de pâte feuilletée bien froide du rayon frais, 100g de jambon finement coupé et la même quantité de fromage râpé, souvent du gouda ou de l'emmental. Un jaune d'œuf mélangé avec un peu d'eau les rend joliment dorés. Ajoutez du sésame ou du pavot si vous voulez.

Morceaux de pâte roulés avec jambon et fromage fondu, décorés de graines noires et ciboulette. Épingler
Morceaux de pâte roulés avec jambon et fromage fondu, décorés de graines noires et ciboulette. | delicesdujour.com

Méthode infaillible

Après avoir déroulé la pâte, je garnis une moitié avec jambon et fromage, puis je replie l'autre partie dessus. Ensuite je coupe des bandes de 2cm et je les tourne doucement pour que la garniture soit bien visible. Un coup de jaune d'œuf, un peu de sésame et direction le four préchauffé à 200 degrés. Après 15-20 minutes, ils sont parfaitement dorés.

Mes variantes favorites

Dans ma cuisine, j'aime tester des nouveautés. Parfois je les fais sans viande avec tomates séchées et basilic. La version sucrée au Nutella et noisettes fait craquer les enfants. Avec feta, olives et herbes, ils prennent un petit air méditerranéen.

Comment les présenter

On les accompagne toujours d'une sauce au fromage frais aux herbes. Ils vont aussi super bien avec une soupe veloutée de potiron ou comme partie d'une assiette d'antipasti. Aux soirées, je les place parmi d'autres amuse-bouches - ça donne non seulement un bel effet mais ça invite aussi à grignoter.

Mes meilleurs conseils

Un point crucial est de garder la pâte bien froide, elle sera plus croustillante. Je tourne les bâtonnets avec précaution pour maintenir la garniture à l'intérieur. Des tailles uniformes assurent une cuisson parfaite. Une pincée de sésame les rend non seulement jolis mais ajoute aussi une saveur supplémentaire.

Une assiette garnie de rouleaux croustillants au fromage, farcis de jambon et garnis de verdure. Épingler
Une assiette garnie de rouleaux croustillants au fromage, farcis de jambon et garnis de verdure. | delicesdujour.com

Conservation optimale

Les bâtonnets se préparent facilement à l'avance. Je les façonne, les garde au frigo et les cuis juste avant de servir. Une fois cuits, ils se conservent dans une boîte hermétique pendant deux jours et peuvent vite être réchauffés au four.

Adaptés à chaque occasion

Soirée cinéma, fête ou buffet élégant - ces bâtonnets sont toujours appropriés. Ils me sauvent quand des invités arrivent sans prévenir et sont mon astuce secrète pour recevoir sans stress. Leur polyvalence en fait un vrai couteau suisse culinaire.

L'aspect santé

Bien sûr, ce n'est pas un plat minceur, mais avec modération c'est un vrai plaisir. Je les sers souvent avec des légumes croquants ou une salade fraîche. Avec du jambon maigre et du fromage léger, ils deviennent moins caloriques sans perdre leur goût.

Un bout de tradition

L'idée de ces bâtonnets vient de la cuisine française, où la pâte feuilletée joue depuis toujours un rôle important. Ma version est une interprétation moderne qui montre la flexibilité de cette pâte classique.

Savoureux rouleaux au fromage avec jambon, gratinés et présentés sur une planche en bois. Épingler
Savoureux rouleaux au fromage avec jambon, gratinés et présentés sur une planche en bois. | delicesdujour.com

Associations parfaites

Avec une soupe chaude en entrée, du champagne ou sur un buffet de fête - ces bâtonnets font bonne figure partout. Ils complètent idéalement d'autres amuse-bouches et sont souvent le premier choix de mes invités. Un véritable incontournable qui ne se démode jamais.

Questions Fréquentes

→ Est-ce que je peux les préparer à l'avance?

Ils sont meilleurs juste sortis du four, mais vous pouvez les précuire et les réchauffer avant de servir.

→ Quel fromage fonctionne le mieux?

Les fromages qui fondent bien comme le gouda ou l'emmental sont parfaits. Ils donnent aux bâtons une saveur relevée.

→ Y a-t-il une version végétarienne?

Le jambon peut être remplacé par des poivrons ou des olives. Ces bâtons sont aussi délicieux avec d'autres légumes.

Conclusion

Préparation facile et rapide de bâtons croustillants en pâte feuilletée avec jambon et fromage. Une bouchée appréciée pour les apéritifs et les buffets.

Bâtons Feuilletés

Croustillants bâtons de pâte feuilletée garnis de jambon et fromage. Une collation simple et populaire pour vos soirées.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Allemande

Rendement: 24 Portions (24 bâtonnets)

Régime: ~

Ingrédients

01 275g pâte feuilletée, rectangulaire.
02 100g jambon cuit, en dés.
03 100g fromage râpé (Gouda/Emmental).
04 1 œuf, battu.
05 1 cuillère à café d'origan séché.
06 Sel.
07 Poivre.

Instructions

Étape 01

Chauffez le four à 200°C et couvrez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Étape 02

Étalez la pâte feuilletée puis coupez-la en deux rectangles identiques.

Étape 03

Parsemez un rectangle avec les dés de jambon, le fromage et les épices.

Étape 04

Posez le deuxième rectangle par-dessus et appuyez légèrement, puis découpez en bandes de 1 cm de large.

Étape 05

Tordez chaque bande pour former des spirales et placez-les sur la plaque.

Étape 06

Badigeonnez avec l'œuf battu et faites cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Notes

  1. C'est meilleur quand c'est encore chaud.
  2. Version végétarienne possible avec des poivrons ou des olives.

Ustensiles Nécessaires

  • Plaque de cuisson.
  • Papier sulfurisé.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Gluten.
  • Œuf.
  • Produits laitiers.

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 120
  • Matières Grasses: 7 g
  • Glucides Totaux: 8 g
  • Protéines: 5 g