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Mes délicieuses spirales façon tarte flambée
Aujourd'hui je partage avec vous la recette de mon succès garanti en soirée: les savoureuses spirales façon tarte flambée au feuilletage. Chaque fois que j'apporte ces petites gourmandises lors de réunions familiales ou entre amis, elles disparaissent en un clin d'œil. L'alliance du feuilletage croustillant et de la garniture crémeuse est vraiment addictive. Même mes enfants en redemandent toujours.
Pourquoi j'adore ces spirales
Dans ma cuisine, je crée souvent des gourmandises improvisées et ces spirales façon tarte flambée sont mon astuce secrète préférée. Elles réussissent à chaque coup et accompagnent parfaitement n'importe quelle occasion. Parfaites comme en-cas pour un pique-nique ou comme amuse-bouches lors d'une soirée cinéma entre amis. Le plus chouette? Elles sont prêtes en deux temps trois mouvements et tout le monde les aime.
Les ingrédients pour mes spirales
- Pâte feuilletée: 1 rouleau, fraîche du rayon frais ou faite maison, idéalement bien beurrée.
- Crème fraîche: 200 g, pour une base onctueuse.
- Lardons: 100 g, fumés, coupés en petits morceaux.
- Échalote: 1 petite, finement hachée.
- Fromage: 100 g, râpé (comme de l'emmental ou du gouda).
- Jaune d'œuf: 1, pour badigeonner et obtenir une belle couleur dorée.
- Épices: Sel, poivre et noix de muscade selon vos goûts.
Comment je roule mes spirales
- Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle). Sortez la pâte feuilletée du frigo et déroulez-la. Hachez finement l'échalote.
- Préparation de la garniture
- Mettez la crème fraîche dans un bol et assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez les lardons, le fromage et l'échalote, puis mélangez bien.
- Garnir la pâte
- Étalez uniformément la garniture sur la pâte déroulée, en laissant un bord d'environ 2 cm tout autour.
- Rouler et couper
- Roulez serré la pâte à partir du côté long. Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 cm et disposez les spirales sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonner et cuire
- Badigeonnez les spirales de jaune d'œuf et faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mes astuces secrètes
Après plusieurs essais dans ma cuisine, j'ai découvert quelques trucs. Utilisez de préférence de la pâte feuilletée de boulangerie ou faites-la vous-même. Elle a vraiment meilleur goût que celle bon marché du supermarché. Le jaune d'œuf pour badigeonner n'est pas un secret mais il est crucial pour obtenir cette belle couleur dorée. Et si vous voulez préparer les spirales la veille, mettez-les simplement au frigo dans un contenant bien fermé.
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Des variantes savoureuses
J'aime bien faire des tests dans ma cuisine. Parfois je remplace les lardons par des dés de bacon croustillants ou je les fais en version végétarienne avec épinards et feta. Ma fille les préfère avec beaucoup de fromage et des herbes fraîches. Essayez différentes versions jusqu'à trouver celle qui vous plaît le plus.
Questions Fréquentes
- → Est-ce que je peux préparer ces spirales à l'avance?
- Le rouleau peut être mis au frigo pendant 10-15 minutes avant d'être coupé. Ça aide vraiment pour obtenir des tranches bien régulières.
- → Puis-je utiliser de la ciboulette surgelée?
- Oui, la ciboulette fraîche ou surgelée convient parfaitement pour cette recette. La quantité reste la même dans les deux cas.
- → Comment conserver les spirales cuites?
- Les spirales sont meilleures quand elles sont tout juste sorties du four. Mais vous pouvez les garder dans une boîte hermétique et les réchauffer un peu avant de servir.
- → Puis-je changer de type de fromage?
- Tout fromage qui fond bien fera l'affaire. Le gouda, l'emmental ou un mélange de fromages râpés fonctionnent très bien.
- → Comment éviter que la garniture ne coule?
- Laissez un petit bord non garni quand vous étalez la crème et ne roulez pas trop serré. Le passage au frais avant la découpe aide aussi beaucoup.