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Aujourd'hui dans ma cuisine, je prépare la salade de pâtes la plus délicieuse que je connaisse. Cette recette vient de ma grand-mère et chaque bouchée fait remonter des souvenirs d'enfance. C'est un incontournable pour toutes les soirées barbecue et les fêtes. Un vrai classique qui réussit toujours et plaît à tout le monde.
Une salade merveilleuse polyvalente
Ma salade de pâtes s'adapte parfaitement à chaque saison. En été, je l'emmène aux barbecues, en hiver, elle trône sur les buffets de Noël et du Nouvel An. Elle accompagne à merveille les viandes grillées et se marie aussi très bien avec un plateau de fromages.
Les ingrédients essentiels
- Pâtes: Des petites formes comme les torsades ou les coquillettes qui retiennent mieux la sauce
- Saucisse: Fraîchement achetée chez le boucher et coupée en petits dés
- Cornichons: Les petits croquants qui donnent cette saveur caractéristique
- Œufs: Trois œufs durs coupés en cubes
- Pour la sauce: Mayonnaise, jus de cornichon et une cuillère de moutarde forte
Ma méthode de préparation
- Les pâtes
- Je commence par cuire les pâtes al dente puis je les laisse refroidir complètement.
- La découpe
- Je coupe la saucisse et les cornichons en morceaux réguliers et petits.
- Les œufs
- Les œufs durs sont aussi découpés en petits cubes.
- La sauce
- Un mélange de mayonnaise avec du jus de cornichon et de la moutarde fait une sauce parfaite.
- Finition
- Tout va dans un saladier et on laisse reposer une heure avant de servir.
Mes conseils préférés
La qualité des ingrédients fait vraiment toute la différence. Des œufs frais, des cornichons croquants et une bonne mayonnaise sont indispensables. J'ajoute parfois des oignons nouveaux ou du persil frais pour plus de fraîcheur. Plus elle repose longtemps, meilleure elle devient.
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Tentez de nouvelles variations
À la place de la saucisse, j'utilise parfois des alternatives végétariennes ou j'ajoute des poivrons colorés et des petits pois. Pour les jours plus légers, je remplace la mayonnaise par du yaourt pour un goût plus frais. N'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients, cette salade pardonne presque tout.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi rincer les pâtes à l'eau froide?
Ça arrête la cuisson et empêche les pâtes de ramollir. En plus, la mayo se mélange mieux ainsi.
- → Combien de temps se conserve la salade?
À cause de la mayo, maximum 2 jours au frigo. Gardez-la bien couverte et au frais.
- → Pourquoi ajouter du jus de cornichon?
Il rend la sauce plus onctueuse et ajoute de la saveur. Très utile aussi pour rafraîchir la salade le lendemain.
- → Puis-je utiliser d'autres types de saucisses?
Oui, la mortadelle ou le lyoner marchent bien aussi. Les morceaux doivent être à peu près de la taille des pâtes.
- → La salade ne devient pas trop sèche?
Le jus de cornichon et la mayo la gardent crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu de mayo le lendemain.