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Lors des chaudes journées d'été, je prépare souvent une salade de boulgour fraîche. Quand le soleil brille et qu'on veut manger dehors, c'est vraiment mon plat préféré. Le mélange des légumes croquants avec le boulgour au goût de noisette en fait un vrai régal. Ma famille l'adore pendant les barbecues et mes amis me demandent toujours la recette.
Ma salade idéale pour les journées chaudes
La salade de boulgour m'accompagne fidèlement tout l'été. Elle rassasie agréablement sans être lourde dans l'estomac, parfait quand il fait chaud dehors. Le plus sympa? Je peux la préparer le matin et le soir elle a parfaitement absorbé toutes les saveurs. À chaque fête de jardin, c'est la première salade qui disparaît.
Les ingrédients de ma salade estivale
- Boulgour: Je choisis le gros qui a plus de mâche et remplit bien le ventre.
- Légumes: Des poivrons colorés, des tomates juteuses et des concombres croquants du jardin.
- Oignons verts: Frais du marché, finement coupés.
- Persil: Une grande botte de mon jardin d'herbes.
- Vinaigrette: Mon mélange de concentré de tomate, huile d'olive, citron frais et épices.
- Bouillon: Fait maison ou un bon bouillon de légumes bio.
Comment je prépare ma salade de boulgour
- Le boulgour
- Verser le bouillon chaud sur le boulgour et laisser gonfler à couvert. Aérer avec une fourchette et c'est prêt.
- Les légumes
- Pendant ce temps, je coupe les légumes en petits dés. Je hache très finement les oignons verts et le persil.
- Ma vinaigrette
- Tous les ingrédients pour la vinaigrette vont dans mon bocal préféré et je secoue vigoureusement jusqu'à ce que ce soit bien crémeux.
- La touche finale
- Dans mon grand saladier, je mélange tout et je mets la salade au frais pour qu'elle s'imprègne. Plus elle repose, meilleure elle devient.
Ce que vous devriez savoir sur le boulgour
Le boulgour est une de mes céréales favorites. Ces grains de blé précuits sont non seulement rapides à préparer mais ont aussi un goût délicieusement noisette. Quand mes invités ne tolèrent pas le gluten, j'utilise volontiers du quinoa qui est aussi super dans cette salade.
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Mes variantes préférées
Parfois j'ajoute de la feta et des olives noires, ça rend la salade encore plus méditerranéenne. D'autres jours, je fais griller des pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et je les saupoudre dessus. Le quinoa ou le millet fonctionnent aussi très bien comme base, essayez simplement et trouvez votre version préférée.
Questions Fréquentes
- → Combien de temps se conserve la salade?
Au frigo dans un contenant fermé environ 2-3 jours. Elle devient même plus savoureuse avec le temps.
- → Le boulgour doit-il être servi chaud ou froid?
La salade est bonne tiède comme froide. En été, la version froide est particulièrement rafraîchissante.
- → Puis-je utiliser d'autres légumes?
Oui, cette salade est très adaptable. Les carottes, radis ou maïs s'y intègrent très bien.
- → Comment éviter que le boulgour ne devienne pâteux?
Après le temps de trempage, égouttez l'excès d'eau et aérez le boulgour avec une fourchette.
- → Peut-on préparer cette salade à l'avance?
Oui, elle est idéale pour la préparation anticipée. Les saveurs se mélangent encore mieux quand elle repose un peu.