Poulet grec citron feta facile

Ce poulet grec au citron et à la feta est un plat parfumé et savoureux, inspiré des saveurs méditerranéennes. Le poulet est mariné avec du jus de citron, de l'ail et de l'origan, puis rôti au four avec de la feta fondante et des olives. Un plat simple, rapide et délicieux, parfait pour un dîner ensoleillé !

J'ai découvert cette recette lors d'un voyage dans les îles grecques et depuis, elle fait partie de nos repas préférés à la maison. Chaque fois que je la prépare, les arômes qui se dégagent du four me rappellent instantanément les tavernes en bord de mer.

Ingrédients

• Pour le poulet et la marinade
• 4 filets de poulet ou hauts de cuisse désossés: les hauts de cuisse restent plus juteux à la cuisson
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais: utilisez toujours du citron frais pour une saveur plus intense
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: de préférence extra vierge pour plus de goût
• 3 gousses d'ail émincées: l'ail est essentiel pour l'authenticité du plat
• 1 cuillère à café d'origan séché: l'herbe emblématique de la cuisine grecque
• ½ cuillère à café de thym séché: apporte une note légèrement florale
• ½ cuillère à café de paprika doux: pour une touche de couleur et une saveur subtile
• ½ cuillère à café de sel: préférez le sel de mer
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu: pour plus d'arôme
• Pour la cuisson et la garniture
• 100 g de feta émiettée: choisissez une véritable feta grecque AOP si possible
• 100 g d'olives noires ou vertes: les Kalamata sont idéales pour leur goût prononcé
• 1 citron coupé en rondelles: pour un aspect décoratif et plus de saveur
• 1 oignon rouge coupé en fines lamelles: adoucit à la cuisson et parfume le plat
• 1 cuillère à soupe de miel: optionnel, équilibre parfaitement l'acidité du citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché: apporte fraîcheur et couleur au plat final

Préparation Étape par Étape

Préparer la marinade:

Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une préparation homogène. Le jus de citron va légèrement émulsionner avec l'huile d'olive grâce à votre mélange énergique. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et massez la viande pour bien faire pénétrer les saveurs. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur. Plus vous laissez mariner longtemps meilleur sera le résultat final.

Cuisson du poulet:

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante idéalement. Disposez les morceaux de poulet bien égouttés dans un plat allant au four en les espaçant légèrement pour une meilleure cuisson. Ajoutez ensuite les rondelles de citron en les glissant entre les morceaux de viande puis répartissez harmonieusement l'oignon rouge et les olives autour. Versez délicatement le reste de marinade sur l'ensemble des ingrédients en arrosant bien la viande. Enfournez à mi hauteur pendant environ 25 à 30 minutes en surveillant régulièrement la coloration.

Ajouter la feta et gratiner:

Une fois le poulet bien doré et cuit à cœur, vérifiez avec la pointe d'un couteau que le jus qui s'écoule est clair, sortez le plat du four. Émiettez généreusement la feta sur le dessus du plat en la répartissant équitablement. Remettez au four en position gril pendant 5 minutes tout en surveillant attentivement. La feta doit légèrement fondre et commencer à dorer sans brûler. Cette étape est cruciale pour apporter ce contraste de texture si délicieux.

Finaliser et servir:

Sortez le plat du four et laissez reposer 2 à 3 minutes pour que les saveurs se stabilisent. Saupoudrez généreusement de persil frais haché qui va non seulement apporter une touche de couleur mais aussi une fraîcheur bienvenue. Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix. Les jus de cuisson sont particulièrement savoureux alors n'hésitez pas à les récupérer pour les servir avec le plat.

La feta est véritablement l'ingrédient star de cette recette. Contrairement à ce que beaucoup pensent, la véritable feta est fabriquée exclusivement en Grèce avec du lait de brebis ou un mélange de lait de brebis et de chèvre. Son goût légèrement acidulé et sa texture qui devient onctueuse à la chaleur transforment complètement ce plat.

Conservation et Réutilisation

Ce plat se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, préférez le four à 160°C pendant 10 minutes plutôt que le micro-ondes qui aurait tendance à dessécher la viande. Vous pouvez également déguster les restes froids, en salade par exemple, avec quelques feuilles de roquette et un filet d'huile d'olive.

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Variations Autour de la Recette

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du blanc de poulet et remplacer une partie de la feta par du yaourt grec. Les amateurs de sensations plus intenses apprécieront l'ajout d'un peu de piment d'Espelette ou de flocons de piment. En été, n'hésitez pas à ajouter des tomates cerises qui apporteront une touche de fraîcheur supplémentaire.

Accompagnements Idéaux

Traditionnellement, ce plat est servi avec du riz pilaf parfumé au citron ou des pommes de terre au four assaisonnées d'origan. Pour un repas complet et authentique, accompagnez votre poulet d'une salade grecque classique avec tomates, concombres, olives et un peu de feta supplémentaire. Un pain pita légèrement grillé sera parfait pour saucer les délicieux jus de cuisson.

Astuces de Pro

• Utilisez toujours du jus de citron frais, jamais du concentré en bouteille qui altérerait le goût
• Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour une température plus homogène
• Pour une version express, marinable en 15 minutes seulement, incisez légèrement les filets de poulet

Questions Fréquentes

→ Comment rendre le poulet plus savoureux ?

Marinez-le plus longtemps (jusqu'à 2 heures) pour des saveurs plus intenses. Ajoutez aussi des tomates cerises pour une touche juteuse.

→ Est-il possible d’utiliser un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du halloumi pour une variation intéressante.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Servez-le avec du riz pilaf, des pommes de terre rôties ou une salade grecque pour un repas complet.

→ Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, préparez la marinade et laissez le poulet reposer au frais. Cuisez-le au moment de servir pour un goût optimal.

→ Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?

Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat, ou pimentez-le avec du piment d’Espelette.