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Aujourd'hui je partage avec vous ma recette express préférée : un wok de légumes asiatique prêt en seulement 15 minutes ! C'est mon sauveur pendant les journées chargées car non seulement c'est ultra rapide à préparer mais aussi sain, végétalien et pauvre en glucides. Les arômes des légumes frais et des épices asiatiques transforment ma cuisine en un véritable paradis culinaire.
Idéal pour le quotidien
Ce wok de légumes est mon arme secrète quand je manque de temps. Il nous apporte plein de vitamines, reste léger mais nous rassasie vraiment bien. J'aime aussi le préparer à l'avance, parfait pour emporter au bureau ou comme dîner rapide pour toute la famille.
Les ingrédients nécessaires
- Un oignon rouge : Coupé en fines lamelles pour la saveur de base
- Trois poivrons colorés : De préférence de couleurs différentes pour égayer le plat
- Une petite courgette : Découpée en rondelles croquantes
- Champignons : Une poignée frais coupés en tranches
- Brocoli : Une demi-tête en petits bouquets
- Une carotte : Taillée en julienne fine
- Ail : Trois gousses hachées finement
- Sauce soja : Cinq cuillères à soupe pour la touche asiatique
- Fécule de maïs : Une cuillère pour épaissir la sauce
La méthode
- La mise en place
- Je commence par tout découper et mettre à portée de main. Je dilue la fécule dans un peu d'eau froide.
- La cuisson
- Je fais bien chauffer la poêle. Les champignons passent d'abord, puis les oignons et la courgette. J'ajoute progressivement tous les autres légumes et termine par l'ail. La sauce et la fécule viennent compléter le plat.
Mes astuces
Préparez vraiment tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Une poêle bien chaude est essentielle pour garder le croquant des légumes. Si vous aimez une sauce plus épaisse, ajoutez simplement un peu plus d'eau.
Conservation du plat
Au frigo, ce plat se garde facilement 1 à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes et il sera presque comme fraîchement préparé.
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Vos questions répondues
- Comment rendre la sauce extra savoureuse?
- Ma base est toujours de la sauce soja avec un peu de sucre et d'huile de sésame. Parfois j'ajoute du vin de riz qui rend le goût encore plus rond.
- Pourquoi utiliser de la fécule?
- Elle donne une belle consistance à la sauce sans goût farineux et ça va super vite, parfait pour ce plat express.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi faut-il faire sauter les champignons en premier?
Ils contiennent beaucoup d'eau qui doit s'évaporer d'abord pour que les autres légumes restent bien croquants.
- → Est-ce que je dois utiliser exactement ces légumes?
Non, vous pouvez varier selon vos goûts et ce que vous avez. L'important est de respecter l'ordre de cuisson.
- → Puis-je préparer la sauce sans vin de riz?
Oui, vous pouvez remplacer par du xérès ou simplement un peu plus d'eau. Le goût sera légèrement différent mais toujours savoureux.
- → Comment obtenir des légumes bien croquants?
Feu vif et temps de cuisson court sont essentiels. Ajoutez aussi les légumes dans le bon ordre.
- → Ce plat se conserve-t-il bien?
Oui, il se garde au frigo pendant 2-3 jours. Ajoutez un peu d'eau quand vous le réchauffez.