Pizza courgette ricotta pignons

Cette pizza courgette et ricotta parfumée au pesto est une délicieuse alternative aux pizzas classiques, idéale pour profiter des courgettes de saison. Sa préparation simple et rapide en fait un plat parfait pour un repas décontracté en famille ou entre amis.

J'ai créé cette recette lors d'un été particulièrement généreux en courgettes de mon potager. Depuis, elle est devenue notre tradition du vendredi soir pendant toute la saison estivale.

Ingrédients

• Une pâte à pizza: prête à l'emploi qui vous fait gagner du temps tout en offrant une base croustillante parfaite
• 125 grammes de ricotta: crémeuse pour une texture onctueuse et un goût délicat qui équilibre les autres saveurs
• Une cuillère à soupe de pesto: qui apporte une explosion de saveurs méditerranéennes
• Deux petites courgettes fraîches: idéalement fermes pour une meilleure tenue à la cuisson
• 30 grammes de pecorino râpé: pour son goût plus prononcé que le parmesan classique
• 20 grammes de pignons de pin grillés: qui ajoutent une touche croquante et un parfum subtil de noisette

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

Préchauffez votre four à 200°C pour obtenir la température idéale. Placez la grille en position basse pour assurer une cuisson parfaite de la pâte.

Installation de la pâte:

Étalez délicatement votre pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson. Assurez vous que la pâte soit d'épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Déposez ensuite l'ensemble sur une plaque de four.

Préparation de la base crémeuse:

Dans un bol, mélangez soigneusement la ricotta et le pesto jusqu'à obtention d'une crème homogène légèrement verdâtre. Étalez généreusement cette préparation sur la pâte en laissant environ 1 centimètre de bord libre pour obtenir une bordure qui gonflera joliment.

Préparation des courgettes:

Lavez minutieusement les courgettes sous l'eau froide puis séchez les avec un torchon propre. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, découpez les en fines rondelles d'environ 2 millimètres. Plus les tranches sont fines, plus elles cuiront rapidement et uniformément.

Assemblage final:

Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes sur la base crémeuse en les faisant légèrement se chevaucher. Saupoudrez ensuite le pecorino râpé sur toute la surface pour une répartition homogène du goût. Terminez en répartissant les pignons de pin sur le dessus.

Cuisson:

Enfournez votre pizza en position basse du four pendant 15 à 20 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont dorés et que les courgettes sont tendres. Surveillez attentivement car les pignons peuvent brunir rapidement.

Épingler

Les pignons de pin sont mon ingrédient coup de cœur dans cette recette. Leur saveur subtile se révèle pleinement à la cuisson et apporte une dimension gourmande qui transforme cette simple pizza en un plat mémorable. Je me souviens encore de la première fois que j'ai servi cette pizza lors d'un dîner entre amis - même les plus sceptiques face aux légumes ont été conquis !

Conservation

Cette pizza se conserve parfaitement jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, préférez le four traditionnel à 150°C pendant quelques minutes plutôt que le micro-ondes qui ramollirait la pâte. Personnellement, je la préfère même froide le lendemain pour le déjeuner, les saveurs se sont développées pendant la nuit.

Variations Possibles

N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Vous pouvez remplacer le pecorino par du parmesan ou de la feta émiettée pour une version plus méditerranéenne. Les courgettes jaunes fonctionnent également très bien et apportent une touche colorée supplémentaire. Pour les amateurs de sensations plus intenses, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou des olives noires dénoyautées.

Accompagnements Parfaits

Servez cette pizza avec une simple salade verte assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour un repas complet et équilibré. Pour un apéritif dînatoire, coupez la pizza en petits carrés et proposez la avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui s'accordera parfaitement avec la fraîcheur des courgettes et la douceur de la ricotta.

Questions Fréquentes

→ Peut-on utiliser une autre base que la pâte à pizza ?

Oui, vous pouvez remplacer la pâte à pizza par une pâte feuilletée ou une base de pain plat pour une variation rapide.

→ Quelles alternatives à la ricotta recommandez-vous ?

Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la mascarpone ou même de la crème fraîche épaisse.

→ Peut-on préparer cette pizza à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer au four avant de servir, mais elle est également délicieuse froide.

→ Comment ajouter plus de croquant à la pizza ?

Ajoutez des noisettes concassées ou des graines de sésame grillées en plus des pignons pour une texture encore plus croquante.

→ Puis-je ajouter d'autres légumes sur la pizza ?

Absolument ! Des tranches de poivron, des rondelles de tomate ou des oignons rouges émincés se marient très bien avec cette pizza.