Épingler
Ces nuggets de poulet maison sont la solution parfaite pour satisfaire petits et grands sans recourir aux versions industrielles. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ils sont rapides à préparer et bien plus savoureux que les options du commerce.
Je prépare ces nuggets chaque vendredi soir pour notre soirée cinéma familiale. Mes enfants les préfèrent désormais à ceux des fast-foods et adorent participer à leur préparation.
Ingrédients
- Filets de poulet: ils constituent la base de la recette et sont tendres et maigres, idéaux pour des nuggets juteux
- Farine: elle aide la panure à adhérer au poulet et crée une texture parfaite
- Œufs: ils servent de colle entre la viande et la panure pour un enrobage parfait
- Chapelure: elle donne ce croustillant irrésistible, choisissez une chapelure fine pour un résultat optimal
- Sel et poivre du moulin: assaisonnements essentiels pour rehausser la saveur naturelle du poulet
- Huile: nécessaire pour la cuisson, choisissez une huile à point de fumée élevé comme celle de tournesol
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la viande:
- Sortez les filets de poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour les amener à température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme et une viande plus tendre. Découpez les filets en tranches de 2 centimètres dans la largeur puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
- Mise en place du système de panure:
- Disposez trois bols côte à côte. Versez la farine dans le premier bol. Battez les œufs dans le deuxième bol jusqu'à obtenir une texture homogène. Placez la chapelure dans le troisième bol. Cette organisation en ligne facilitera grandement le processus de panure.
- Panure des nuggets:
- Prenez chaque morceau de poulet et plongez-le d'abord dans la farine en veillant à bien l'enrober. Secouez délicatement pour retirer l'excédent. Trempez ensuite dans les œufs battus puis finalement dans la chapelure en appuyant légèrement pour faire adhérer. Pour des nuggets extra croustillants, répétez le processus œuf puis chapelure une seconde fois.
- Cuisson parfaite:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez les nuggets sans les entasser. Cuisez pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson à cœur tout en préservant le moelleux de la viande.
Épingler
Je suis particulièrement fière de cette recette car elle a converti même mon mari qui était un fervent amateur de fast-food. Notre moment préféré est de voir les yeux de nos invités s'élargir de surprise quand ils découvrent que ces nuggets sont faits maison.
Conservation
Ces nuggets se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler crus après la panure. Placez-les sur une plaque sans qu'ils se touchent puis congelez-les pendant 2 heures avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu'à 3 mois. Pour les cuire depuis le congélateur, ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
Variations Gourmandes
N'avez pas peur d'expérimenter avec les assaisonnements. Ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin séché à la chapelure pour une saveur plus complexe. Une pincée de paprika fumé ou de poudre d'ail apportera une dimension supplémentaire. Pour une version plus épicée, incorporez un peu de piment en poudre à la farine. Les enfants adorent généralement la version classique mais les adultes apprécieront ces petites touches personnalisées.
Accompagnements Idéaux
Servez ces nuggets avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches pour une alternative légère au ketchup. Ils s'accompagnent parfaitement de frites maison bien sûr mais aussi de légumes rôtis ou d'une simple salade verte pour un repas plus équilibré. Pour un déjeuner complet, proposez-les dans un wrap avec des crudités et une sauce légère.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même du poisson pour une alternative tout aussi délicieuse.
- → Quelle chapelure est la meilleure pour un croustillant optimal ?
Vous pouvez utiliser des corn flakes écrasés ou une chapelure panko pour un croustillant encore plus prononcé.
- → Comment puis-je préparer ces nuggets à l'avance ?
Pané les morceaux de poulet à l'avance et conservez-les au frais. Faites-les cuire juste avant de servir pour un meilleur résultat.
- → Peut-on cuire ces nuggets au four plutôt qu'à la poêle ?
Oui, mettez-les sur une plaque de cuisson légèrement huilée et enfournez à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- → Quels accompagnements recommandez-vous ?
Servez-les avec des frites, une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.