Épingler
Je partage aujourd'hui une de mes recettes fétiches: des gnocchis moelleux aux champignons juteux et épinards frais. Ce mélange est tout simplement divin et le plus chouette? En 20 minutes seulement, c'est prêt à déguster. Chez nous, c'est devenu le plat préféré de tous et je suis certaine que votre famille va l'adorer aussi.
Ce qui rend ce plat extraordinaire
Ce que j'adore dans cette préparation, c'est sa rapidité de préparation tout en offrant un goût incroyable. Les champignons apportent une saveur terreuse délicieuse, tandis que les épinards donnent une touche de fraîcheur. La sauce crémeuse lie tous ces éléments parfaitement. Et comme les ingrédients sont de qualité, on fait aussi du bien à son corps: les champignons regorgent de nutriments et les épinards sont bourrés de vitamines.
Les ingrédients à préparer
- Gnocchis: 500 g
- Champignons de Paris: 200 g, frais, coupés en lamelles
- Épinards: 200 g, frais
- Ail: 2 gousses, finement hachées
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche: 200 ml
- Assaisonnement: Sel, poivre, paprika selon votre goût
La préparation pas à pas
- Les gnocchis
- Je commence par cuire les gnocchis dans une eau bouillante salée. Mon astuce: quand ils remontent à la surface, ils sont parfaits. Ça prend généralement 2-3 minutes.
- Les champignons et épinards
- Dans ma grande poêle préférée, je fais revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. J'ajoute ensuite les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les épinards n'ont besoin que de peu de temps pour fondre.
- La sauce onctueuse
- Je verse alors la crème et j'assaisonne généreusement. Le secret est dans l'assaisonnement: j'ajoute toujours une bonne pincée de paprika qui donne une belle couleur et rend le plat encore plus savoureux.
- La touche finale
- J'incorpore doucement les gnocchis cuits dans la sauce. Je laisse mijoter encore 2-3 minutes pour que les saveurs se marient bien.
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Ma suggestion de service
Je sers directement depuis la poêle quand tout est encore bien chaud. J'aime saupoudrer un peu de parmesan fraîchement râpé par-dessus et chez nous, on accompagne toujours d'un morceau de ciabatta croustillant pour saucer jusqu'à la dernière goutte. Les restes du jour d'avant sont d'ailleurs délicieux même froids pour un déjeuner au bureau.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des champignons séchés à la place des frais ?
C'est tout à fait possible. Faites-les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation et incorporez cette eau dans la sauce pour relever le goût.
- → Combien de temps se conservent les restes au frigo ?
Gardez les restes au frais jusqu'à 2 jours. En réchauffant, ajoutez un peu de lait ou de crème car la sauce a tendance à épaissir.
- → Le spinat congelé marche-t-il aussi ?
Oui, vous pouvez en utiliser. Décongelez-le et égouttez bien l’excès d’eau avant de l’ajouter pour éviter que la sauce devienne trop liquide.
- → Par quoi remplacer la crème classique ?
Vous pouvez opter pour du lait ou une crème légère pour une version plus soft. La consistance sera un peu moins crémeuse.
- → Quels champignons conviennent le mieux ?
Les champignons bruns sont parfaits, mais vous pouvez aussi choisir des pleurotes ou des shiitakés. Mélangez différentes variétés pour plus de saveur.