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Une salade de couscous méditerranéenne marie des pois chiches épicés avec des légumes croquants et des saveurs orientales. L'association du couscous moelleux et des pois chiches riches en protéines en fait un repas complet.
Nos ingrédients essentiels
- Couscous: Base légère
- Pois chiches: Source de protéines
- Légumes frais: Vitamines
- Sauce tahini: Touche orientale
- Herbes fraîches: Fraîcheur aromatique
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Le chemin vers une salade réussie
- Préparer le couscous
- Verser du bouillon chaud
- Assaisonner avec de l'ail
- Laisser gonfler
- Préparer les légumes
- Couper les légumes uniformément
- Égoutter les pois chiches
- Créer la vinaigrette
- Mélanger le tahini avec du jus de citron vert
- Incorporer du sirop d'agave et des épices
- Obtenir une consistance crémeuse
Conservation
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur
- Garder la sauce séparément
- Utiliser l'aquafaba comme substitut d'œuf
Cette salade orientale prouve parfaitement que les plats sains peuvent aussi être nourrissants et savoureux.
Variations créatives
- Du quinoa à la place du couscous
- Des pois chiches grillés pour le croquant
- De l'avocat pour le crémeux
- Des tomates séchées pour l'intensité
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Accompagnements possibles
- Halloumi grillé
- Poisson poêlé
- Falafels
- Comme garniture de wrap
Suggestions de présentation
- Dans un bol pour les buffets
- En portions dans des boîtes repas
- Comme garniture de sandwich
- Version faible en glucides dans des feuilles de salade
Cette salade polyvalente apporte des protéines et des fibres essentielles et s'adapte parfaitement aux préférences personnelles.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser un autre couscous ?
- Bien sûr, le couscous complet ou le boulgour fonctionnent aussi. Adaptez juste le temps d’absorption.
- → Combien de temps cette salade se garde-t-elle ?
- Elle se conserve 2-3 jours au frais, mais ajoutez la sauce juste avant de la manger.
- → Les pois chiches secs conviennent-ils ?
- Oui, mais faites-les tremper et cuire avant. Ceux en conserve sont plus rapides à utiliser.
- → Quelle alternative au tahini existe-t-il ?
- Essayez du yaourt nature ou du sésame mixé, bien que le goût différera légèrement.
- → Cette préparation peut-elle être emportée ?
- Absolument, idéale pour emporter. Transportez la sauce à part et mélangez au dernier moment.