Couscous aux légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 ml de bouillon de légumes chaud

02 - 50 g de semoule de couscous

03 - 1/2 gousse d'ail

04 - 1 petite courgette

05 - 1 poivron rouge

06 - 1 oignon vert

07 - 100 g de tomates cerises

08 - 1/2 botte de persil plat

09 - 265 g de pois chiches égouttés

10 - 1/2 cuillère à soupe de tahini

11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

12 - 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel

13 - Le jus d'un citron bio

14 - 1 pincée de cumin moulu

15 - Sel et poivre au goût

01 - Versez le bouillon chaud sur la semoule de couscous. Laissez gonfler, puis ajoutez l'ail écrasé.

02 - Détaillez les oignons en rondelles, la courgette et le poivron en cubes, coupez les tomates en deux, et hachez le persil finement.

03 - Ajoutez les pois chiches égouttés et les légumes préparés à la semoule.

04 - Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement et versez-les sur la salade. Remuez bien pour enrober.

01 - L'eau de pois chiches (aquafaba) peut remplacer les œufs dans les recettes.

02 - Idéal pour préparer à l'avance ou emporter.