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Cette sauce bolognaise végétarienne aux lentilles et champignons offre toute la richesse et le réconfort de la version classique, sans la viande. Parfaite pour un repas familial satisfaisant ou pour impressionner vos invités avec une alternative végétarienne savoureuse.
Jai créé cette recette un dimanche pluvieux quand je cherchais à préparer un repas réconfortant sans viande. Depuis ce jour mes enfants la réclament régulièrement et même mon mari amateur de viande en redemande.
Ingrédients
Instructions Étape par Étape
Le secret absolu de cette sauce réside dans le temps de cuisson. La première fois que je l'ai préparée, je comptais la servir après 30 minutes mais une visite surprise m'a obligée à la laisser mijoter pendant près de 3 heures. Ce fut une révélation : la sauce avait développé une profondeur de goût incroyable que je n'arrive à reproduire qu'avec une longue cuisson.
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Variations Possibles
Suggestions de Service
Astuces de Pro
Questions Fréquentes
- → Quels types de lentilles utiliser pour cette bolognaise ?
Vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes cuites, car elles se tiennent bien pendant la cuisson et offrent une texture idéale.
- → Est-il nécessaire d'ajouter du vin à la recette ?
Le vin apporte de la profondeur et enrichit les saveurs, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon ou de l'eau si vous préférez éviter l'alcool.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Absolument ! La bolognaise végé se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
- → Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Servez cette bolognaise avec des pâtes, du riz ou même des gnocchis. Saupoudrez de parmesan ou de pecorino pour encore plus de saveur.
- → Puis-je congeler cette bolognaise végétarienne ?
Oui, elle se congèle parfaitement. Placez-la dans un récipient hermétique et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez doucement au réfrigérateur avant de réchauffer.