Yeux effrayants mimosa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 gros œufs
02 -
60 g de betterave déjà cuite
03 -
50 g de fromage à tartiner
04 -
2 olives noires sans noyau
05 -
Un tour de moulin à poivre
→ Décoration
06 -
Colorant alimentaire vert ou bleu
07 -
Un peu de ketchup (si vous voulez)
→ Accompagnement
08 -
4 grosses poignées de salade mélangée
# Instructions:
01 -
Mettez les œufs dans l'eau qui bout pendant 10 minutes. Passez-les vite sous l'eau froide et tapotez doucement la coquille avec le dos d'une cuillère pour la fendre un peu. Versez dans un bol le jus de betterave dilué avec un peu d'eau et plongez-y les œufs. Laissez tremper une heure.
02 -
Enlevez les coquilles puis coupez chaque œuf au tiers côté pointu. Gardez les jaunes pour après et mettez les blancs de côté.
03 -
Mixez ensemble la betterave, les jaunes et le fromage à tartiner. Ajoutez un peu de poivre et mettez ce mélange dans une poche à douille.
04 -
Prenez un emporte-pièce de 2 cm et faites un trou dans chaque blanc d'œuf pour créer l'iris. Au centre de ce trou, faites un plus petit avec une douille de 7 mm. Mettez ces rondelles trouées dans un bol avec de l'eau colorée. Attendez 15 minutes et rincez-les bien.
05 -
Avec la même petite douille, découpez des ronds dans les olives pour faire les pupilles.
06 -
Placez la pupille d'olive au milieu de chaque iris coloré et remettez le tout dans les blancs d'œufs. Remplissez l'intérieur avec le mélange rose à la betterave.
07 -
Posez les œufs sur des assiettes avec la salade. Vous pouvez ajouter des traits de ketchup autour pour faire comme du sang si ça vous amuse.
# Notes:
01 -
Vous pouvez préparer ces œufs la veille et les garder au frais jusqu'au moment de manger.
02 -
Ils font sensation pour un apéro d'Halloween ou comme entrée surprenante.