Velouté Racines Persil Délicieux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600g de racines de persil.
02 -
1 oignon frais.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre.
04 -
900ml de bouillon de légumes.
05 -
Sel de mer fin.
06 -
Poivre fraîchement moulu.
07 -
Noix de muscade moulue.
08 -
2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
09 -
2 cuillères à soupe de graines de grenade.
10 -
1 bouquet de persil plat.
11 -
200g de crème liquide.
12 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
# Instructions:
01 -
Épluchez et coupez les racines de persil en rondelles. Hachez l'oignon. Faites griller les amandes effilées et coupez grossièrement le persil.
02 -
Faites chauffer le beurre, puis faites revenir les racines et l'oignon. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter pendant 20 minutes.
03 -
Mettez la crème et le persil. Mixez le tout. Ajoutez de l'eau si vous voulez une texture plus fluide.
04 -
Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et jus de citron. Décorez avec les graines de grenade et les amandes.
# Notes:
01 -
Servez avec du pain frais.
02 -
Modifiez la texture selon vos préférences.