Velouté gourmand et épicé (Version À Imprimer)
Velouté de chou-fleur délicatement épicé au chorizo, idéal pour surprendre.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Principaux
01 -
400 g de chou-fleur cru (environ 1/2 chou-fleur)
02 -
huile d'olive
03 -
cumin
04 -
50 g de chorizo (facultatif)
05 -
1 oignon
06 -
50 cl de bouillon de légumes
07 -
20 cl de crème de soja ou autre crème végétale ou non
08 -
quelques noisettes torréfiées
09 -
persil frais
10 -
poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 180° (chaleur traditionnelle). Déposer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive et parsemer de cumin. Enfourner pendant 20 minutes.
02 -
Couper le chorizo et l'oignon en petits morceaux. Les ajouter au chou-fleur après les 20 minutes de cuisson, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
03 -
Transférer le chou-fleur, le chorizo et l'oignon dans un blender. Ajouter le bouillon de légumes et mixer une première fois. Incorporer progressivement la crème de soja et mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
04 -
Servir chaud avec des noisettes concassées, du persil frais ciselé et un peu de poivre du moulin.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le chorizo est facultatif pour conserver le caractère végétarien du plat.