Velouté festif aux châtaignes (Version À Imprimer)
Un velouté raffiné au chou-fleur et châtaignes, idéal pour les repas de fête.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
01 -
1 gros chou-fleur
02 -
400 g de châtaignes cuites
03 -
2 gousses d'ail
04 -
1 cube de bouillon de légumes
05 -
20 cl de crème liquide de sarrasin
06 -
huile d'olive
07 -
sel et poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'ail dégermé et pressé ainsi que le cube de bouillon émietté.
02 -
Ajoutez 80 cl d'eau et laissez cuire à couvert pendant 25 minutes.
03 -
Ajoutez les châtaignes cuites et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
04 -
Ajoutez la crème liquide, passez la préparation au mixeur plongeant, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre puis servez bien chaud.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une touche festive, ajoutez un filet de crème liquide, des graines de courge grillées et des oignons frits au moment du service.