Pâte vanille maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
2 cuillères à soupe de sirop de glucose
02 -
75 grammes de sucre fin
03 -
4 gousses de vanille
04 -
100 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Ouvre les gousses de vanille sur toute leur longueur et gratte l'intérieur. Mets la partie intérieure dans une petite casserole.
02 -
Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduis en poudre les gousses vidées et le sucre. Si des petits morceaux restent, c'est pas grave.
03 -
Ajoute la poudre sucre-vanille, l'eau et le sirop de glucose dans la casserole contenant l'intérieur des gousses. Porte le tout à ébullition, puis laisse mijoter doucement pendant environ 7 à 8 minutes.
04 -
Laisse le mélange refroidir un peu, puis mixe à nouveau jusqu'à obtention d'une texture lisse. Transfère la pâte de vanille dans un bocal propre. Si tu préfères une texture totalement lisse, filtre le tout avant.
# Notes:
01 -
Tu peux aussi utiliser uniquement des gousses vidées. Dans ce cas, il faudra 5 à 6 gousses selon leur taille.
02 -
Stockée dans un récipient hermétique et placée dans un endroit sombre, la pâte de vanille se conserve pendant au moins un an.
03 -
La pâte de vanille maison est parfaite pour sublimer desserts, pâtisseries et toutes sortes de douceurs.