Tortellini alla Panna (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g Tortellini (garnies de viande ou fromage).
02 -
400ml Crème fraîche liquide.
03 -
200g Jambon blanc.
04 -
50g Parmesan.
05 -
1-2 Jaunes d'œufs.
06 -
2-3 Louches d'eau de cuisson.
07 -
1 CC Beurre.
08 -
Noix de muscade.
09 -
Poivre.
10 -
Sel.
# Instructions:
01 -
Saler l'eau. Cuire les tortellini selon les instructions. Garder 2-3 louches d'eau.
02 -
Couper le jambon en lanières. Faire fondre le beurre. Faire revenir légèrement le jambon. Ajouter 200ml de crème. Laisser mijoter doucement.
03 -
Mélanger les jaunes d'œufs avec 200ml de crème. Assaisonner de poivre et muscade.
04 -
Égoutter les tortellini. Ajouter le mélange aux jaunes et le parmesan. Laisser mijoter 2-3 minutes. Rendre crémeux avec l'eau des pâtes. Ajuster l'assaisonnement avec du poivre.
# Notes:
01 -
L'eau des pâtes rend le plat onctueux.
02 -
Peut être enrichi avec des légumes.
03 -
Préparation rapide.
04 -
Épaissir la sauce selon vos préférences.