Thon avocat œuf toast (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain
01 -
1 pain de campagne
02 -
1 petite gousse d'ail
03 -
Un peu d'huile d'olive
→ Œufs
04 -
4 œufs moyens
05 -
De l'eau très froide
→ Guacamole
06 -
2 avocats murs
07 -
Un soupçon de paprika doux
08 -
Une pincée de sel
09 -
Du poivre noir fraîchement moulu
10 -
Jus d’un demi-citron jaune
11 -
2 cuillères de yaourt nature épais
→ Garniture
12 -
2 boîtes de filets de maquereau au piment doux
13 -
Quelques feuilles de menthe finement ciselées
# Instructions:
01 -
Découpez le pain de campagne en tranches moyennes, frottez-les avec une gousse d’ail épluchée, badigeonnez-les d’un peu d'huile d'olive, et mettez-les 5 minutes au grill du four préchauffé à 180°C.
02 -
Plongez les œufs dans une casserole d’eau chauffée juste avant l’ébullition et laissez cuire 6 minutes. Sortez-les aussitôt et mettez-les dans un bol rempli d’eau glacée pour stopper la cuisson.
03 -
Retirez la chair des avocats, écrasez-la à la fourchette dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre, du paprika doux, le jus du citron et le yaourt nature. Mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
04 -
Prenez une tranche grillée, étalez dessus une généreuse couche de guacamole. Déposez un filet de maquereau au piment doux, un œuf mollet coupé en deux, un peu de menthe et un filet de l’huile du maquereau pour finir.
# Notes:
01 -
Pour une meilleure cuisson, sortez les œufs du frigo quelques minutes avant.
02 -
Si vous aimez plus relevé, rajoutez une touche de paprika doux en finition.