Tarte tourbillon de Pâques (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte sablée

01 - 200 g de farine
02 - 100 g de beurre froid coupé en dés
03 - 50 g de sucre glace
04 - 1 pincée de sel
05 - 1 œuf
06 - 1 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)

→ Pour la ganache au chocolat noir

07 - 150 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
08 - 120 ml de crème liquide entière
09 - 20 g de beurre

→ Pour la ganache pralinée

10 - 100 g de chocolat au lait
11 - 50 g de praliné (ou pâte de noisettes)
12 - 80 ml de crème liquide entière
13 - 10 g de beurre

→ Pour la décoration

14 - Oeufs en chocolat (mini œufs de Pâques, Kinder, etc.)
15 - Pralin concassé
16 - Chocolat blanc fondu (pour le tourbillon)

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre froid et sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu’à former une boule. Ajouter une cuillère d’eau froide si nécessaire. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes. Étaler la pâte sur un plan fariné, foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Précuire à 170°C pendant 15 minutes avec des billes de cuisson. Retirer les billes et prolonger la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir.
02 - Pour la ganache au chocolat noir, chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le beurre et mélanger. Pour la ganache pralinée, chauffer la crème liquide. Verser sur le chocolat au lait et le praliné. Mélanger et incorporer le beurre.
03 - Verser la ganache chocolat noir au fond de la tarte. Ajouter la ganache pralinée par petites cuillères sur le dessus. Avec un cure-dent ou une lame fine, réaliser un effet tourbillon en mélangeant légèrement les deux ganaches. Laisser reposer au frais 2 heures jusqu’à ce que la ganache prenne.
04 - Disposer des mini œufs en chocolat et saupoudrer de pralin concassé. Pour un effet encore plus festif, faire des filets de chocolat blanc fondu. Servir et régaler vos invités !

# Notes:

01 - La pâte sablée peut être remplacée par une pâte sucrée ou un fond de biscuit type spéculoos pour une version plus rapide.
02 - Ajoutez une touche de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
03 - La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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