Tarte aux courgettes maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
230g de farine (type 55 ou épeautre).
02 -
1 œuf.
03 -
125g de beurre froid, coupé en dés.
04 -
1 CC de sel.
05 -
500g de légumes secs pour la cuisson à blanc.
06 -
3 petites courgettes (environ 700g).
07 -
2 CC de sel pour faire dégorger.
08 -
2 CS d'huile d'olive.
09 -
2 échalotes.
10 -
2 gousses d'ail.
11 -
3 œufs.
12 -
100ml de lait.
13 -
200g de fromage frais.
14 -
120g d'emmental râpé.
15 -
1 CC de bouillon de légumes en poudre.
16 -
1 CC de poivre.
17 -
1 CC d'origan.
18 -
1 CC de thym.
19 -
½ CC de muscade.
20 -
Sel selon goût.
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine avec le sel puis incorporez le beurre froid.
02 -
Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
03 -
Laissez reposer la pâte au frigo pendant 30-60 minutes.
04 -
Râpez les courgettes, saupoudrez de sel et laissez dégorger 30 minutes.
05 -
Chauffez le four à 165°C en mode chaleur tournante.
06 -
Étalez la pâte, placez-la dans le moule et piquez-la avec une fourchette.
07 -
Garnissez de légumes secs et faites cuire 15 minutes.
08 -
Faites revenir les échalotes et l'ail avec les courgettes.
09 -
Battez les œufs avec le lait, le fromage frais et les épices.
10 -
Ajoutez le fromage râpé et le mélange aux œufs aux courgettes.
11 -
Versez la préparation dans le moule.
12 -
Enfournez pendant 35 minutes à 165°C.
# Notes:
01 -
La pâte peut être préparée à l'avance.
02 -
Bien faire dégorger les courgettes est essentiel.
03 -
Vous pouvez décorer avec des rondelles de courgettes.
04 -
La cuisson à blanc évite que le fond ne ramollisse.