Tartare saumon aux agrumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le tartare

01 - 300g de filet de saumon frais (sans peau ni arêtes)
02 - 1 orange, pelée et segmentée
03 - 1/2 citron, pressé
04 - 1/2 lime, pressé
05 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 - 1 petite échalote, finement hachée
07 - 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (facultatif)
08 - Sel et poivre, au goût

# Instructions:

01 - Placez le filet de saumon au congélateur pendant 15-20 minutes pour le raffermir, ce qui facilitera la découpe.
02 - Une fois raffermi, découpez finement le saumon en petits cubes à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
03 - Pelez l’orange, puis coupez-la en segments, en enlevant les pépins. Coupez les segments en petits morceaux.
04 - Pressez le jus du citron et du lime dans un petit bol, en veillant à retirer les pépins.
05 - Hachez finement l’échalote pour ajouter une légère douceur et du croquant au tartare.
06 - Dans un bol, mélangez délicatement le saumon découpé, les segments d’orange, le jus de citron et de lime, l’échalote hachée et l’aneth (si utilisé).
07 - Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez délicatement pour combiner.

# Notes:

01 - Le saumon doit être bien frais et de qualité pour assurer la saveur et la sécurité alimentaire du tartare.
02 - Placez les ingrédients préparés au frais jusqu’au moment de servir pour une saveur optimale.

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