Spaghetti boulettes sauce champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Boulettes de poulet

01 - 400 g de blanc de poulet haché
02 - 1 œuf
03 - 2 cuillères à soupe de chapelure
04 - 1 gousse d’ail hachée
05 - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
06 - 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (optionnel)
07 - Sel et poivre
08 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

→ Sauce crémeuse aux champignons

09 - 250 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix)
10 - 1 échalote hachée
11 - 1 gousse d’ail hachée
12 - 20 cl de crème liquide
13 - 10 cl de bouillon de volaille
14 - 1 cuillère à soupe de beurre
15 - Sel et poivre
16 - 1 pincée de noix de muscade (optionnel)

→ Pâtes

17 - 300 g de spaghetti
18 - Sel (pour l’eau de cuisson)

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le parmesan, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réservez-les sur une assiette.
02 - Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent légèrement dorés. Versez le bouillon de volaille et laissez réduire 3 minutes. Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et incorporez une pincée de muscade si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
03 - Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
04 - Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour bien les enrober. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la sauce et mélangez délicatement. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour une sauce plus fluide.
05 - Servez chaud, parsemé de persil frais et d’un peu de parmesan râpé si souhaité.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la crème liquide par du yaourt grec pour une version plus légère.
02 - Ajoutez des épinards frais dans la sauce pour plus de verdure.
03 - Servez avec une salade croquante pour un repas équilibré.

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