Soupe tomate fenouil ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 gros bulbe de fenouil avec les tiges.
02 - 1 pot de concentré de tomates (125ml).
03 - 1 boîte de tomates concassées (400g).
04 - 1 tête entière d'ail.
05 - 1 litre de bouillon de légumes.
06 - 1 citron frais.
07 - 1 pot de crème fraîche.
08 - Huile d'olive selon votre goût.
09 - Sel à ajuster à votre convenance.
10 - Poivre noir moulu, à votre goût.

# Instructions:

01 - Retirez le haut de la tête d'ail. Arrosez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le rôtir environ 30 minutes à 200°C.
02 - Coupez finement le fenouil. Faites-le cuire doucement avec une dose généreuse d'huile d'olive et une pincée de gros sel dans une casserole pendant 20 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé.
03 - Écrasez l'ail rôti avec une fourchette. Mélangez-le avec le concentré de tomates dans la casserole contenant le fenouil, puis laissez cuire encore 5 minutes.
04 - Ajoutez les tomates concassées et le bouillon dans la casserole. Laissez mijoter et grattez les sucs au fond pour en révéler toutes les saveurs.
05 - Faites cuire doucement pendant 20 minutes. Mixez la soupe si vous le souhaitez. Terminez par un filet de jus de citron, une touche de sel et du poivre à votre goût.
06 - Servez dans des assiettes avec une touche de crème et un peu de vert de fenouil finement haché.

# Notes:

01 - Le fenouil caramélisé apporte une saveur unique et profonde.
02 - L'ail rôti offre une douceur et une richesse de goût incomparable.
03 - Mixer la soupe donne une texture veloutée et agréable.

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