Soupe aux Lentilles Grecque (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 oignon.
02 - 3 gousses d'ail.
03 - 20 g d'huile d'olive.
04 - 200 g de pommes de terre.
05 - 200 g de carottes.
06 - 250 g de lentilles rouges.
07 - 1 litre de bouillon de légumes.
08 - 250 g de tomates concassées.
09 - 3 c. à café d'origan séché.
10 - 1,5 c. à café de cumin moulu.
11 - 1 c. à café de romarin séché.
12 - 1 c. à café de sel.
13 - 1 feuille de laurier.
14 - 1/2 c. à café de poivre.
15 - Piment selon goût.
16 - 50 ml de jus de citron.
17 - Zeste d'un demi-citron.

# Instructions:

01 - Chauffer l'huile et faire dorer l'oignon avec l'ail jusqu'à transparence.
02 - Mettre les pommes de terre, les carottes et les épices, puis faire revenir pendant 1-2 minutes.
03 - Verser les lentilles, le bouillon, les tomates et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
04 - Laisser mijoter couvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
05 - Mixer la soupe, incorporer le jus et le zeste de citron, puis goûter et ajuster l'assaisonnement.

# Notes:

01 - Vous pouvez servir avec de la feta et du persil si vous voulez.
02 - Ajoutez du piment et un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.

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