Soupe aux Haricots Verts (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
800 g de haricots verts (frais ou surgelés).
02 -
700 g de pommes de terre.
03 -
2 oignons.
04 -
1 bouquet garni (carottes, poireau, céleri).
05 -
2 litres de bouillon de légumes ou de bœuf.
06 -
1 c. à soupe de sarriette.
07 -
Sel.
08 -
Poivre noir.
09 -
1 pincée de sucre (facultatif).
10 -
1 c. à soupe de vinaigre (facultatif).
11 -
6-8 saucisses de Francfort ou saucisses de bœuf.
12 -
30 g de beurre.
13 -
Persil pour garnir.
# Instructions:
01 -
Pour les haricots frais, faire bouillir 10 minutes dans l'eau salée, puis égoutter. Les surgelés peuvent être utilisés directement.
02 -
Couper les oignons, carottes et céleri en dés, trancher le poireau en rondelles et couper les pommes de terre en cubes.
03 -
Faire fondre le beurre et y faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter brièvement les légumes et pommes de terre.
04 -
Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 25 minutes.
05 -
Ajouter les saucisses et les haricots, réchauffer et ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
# Notes:
01 -
Les saucisses peuvent être servies à part pour les végétariens.
02 -
Le vinaigre et le sucre sont des options pour adoucir le goût de la soupe.