Soupe épicée aux nouilles (Version À Imprimer)
Délicieuse soupe de curry aux nouilles, légumes et œufs mollets.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Légumes
01 -
1 oignon
02 -
1 grosse carotte
03 -
1 blanc de poireau
04 -
150 g de champignons de Paris
→ Condiments et sauce
05 -
Huile de sésame
06 -
1 càs de pâte de curry rouge ou jaune
07 -
1 càs de maïzena
08 -
1 L de bouillon de légumes ou de volaille
09 -
20 cl de lait de coco
→ Pâtes et garnitures
10 -
150 g de nouilles (poids cru)
11 -
4 œufs
12 -
1 tige de cébette
13 -
Des graines de sésame
# Étapes à Suivre:
01 -
Émincer l’oignon. Éplucher et tailler la carotte finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Émincer également le poireau et les champignons.
02 -
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile de sésame et cuire les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
03 -
Incorporer la pâte de curry et la maïzena. Mélanger, puis verser 1 L de bouillon chaud. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
04 -
Ajouter le lait de coco au mélange. Incorporer ensuite les nouilles et les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
05 -
Cuire les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 6 minutes 30, pour obtenir des œufs mollets. Les plonger ensuite dans un saladier d’eau froide avant de les écaler.
06 -
Servir immédiatement en garnissant de cébette hachée, de graines de sésame et des œufs mollets.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.