Soupe au chou-fleur pour journées froides (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Un chou-fleur entier frais.
02 - Deux carottes fraîches.
03 - Cinq pommes de terre à chair ferme.
04 - Un demi poireau.
05 - Une gousse d'ail.
06 - Deux cuillères à soupe de beurre.
07 - 1,2 litre de bouillon de légumes.
08 - 200g de crème fraîche épaisse.
09 - Une cuillère à soupe de farine.
10 - Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
11 - Noix de muscade moulue.
12 - Sel de mer fin.
13 - Poivre noir fraîchement moulu.
14 - Persil frais pour la déco.

# Instructions:

01 - Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes de terre et les légumes. Détachez les bouquets du chou-fleur. Hachez finement l'ail.
02 - Faites fondre le beurre. Mettez-y les pommes de terre, carottes, poireau et ail pour les faire suer.
03 - Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes. Mettez le chou-fleur et continuez la cuisson 5-7 minutes de plus.
04 - Mélangez la crème avec un peu de soupe et la farine. Incorporez dans la soupe et assaisonnez avec muscade, sel, poivre et vinaigre.

# Notes:

01 - Ajoutez du persil pour servir.
02 - Mélangez bien la crème et la farine pour éviter les grumeaux.