Soupe Brocoli Épicée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 600g de brocoli bien frais.
02 - 50g de beurre.
03 - 1 càc de piment doux.
04 - 1/2 càc de bicarbonate de soude.
05 - 1 litre de bouillon de légumes.
06 - Jus d’un citron entier.
07 - Graines de grenade pour décorer.
08 - Pignons de pin grillés pour décorer.
09 - 2 càs de lait de coco (optionnel).
10 - Sel, à ajuster selon vos goûts.
11 - Poivre fraîchement moulu, selon vos envies.
12 - Huile d’olive de qualité pour la touche finale.
13 - 1 bâton de poireau.
14 - 2 gousses d’ail, épluchées.
15 - 1 càs d’huile de tournesol.

# Instructions:

01 - Séparer les bouquets du brocoli, les laver soigneusement. Éplucher le pied et le couper en morceaux. Garder quelques bouquets comme décoration.
02 - Rincer le poireau et hacher grossièrement la partie blanche. Émincer finement l’ail.
03 - Faire chauffer le beurre avec l’huile dans une casserole. Ajouter le poireau et l’ail, puis laisser cuire à feu doux.
04 - Incorporer les morceaux de brocoli ainsi que le pied et les faire cuire légèrement.
05 - Verser le bouillon de légumes, ajouter le piment et le bicarbonate, puis couvrir. Laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
06 - Mixer le tout pour obtenir une soupe bien lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Optionnellement, incorporer le lait de coco.
07 - Servir avec les bouquets de brocoli grillés, des graines de grenade, les pignons de pin et un filet d’huile d’olive.

# Notes:

01 - Une revisite rapide et orientale du classique velouté de brocoli.
02 - Les toppings apportent du croquant et de l’originalité.
03 - Prêt en seulement 30 minutes.

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