Sauté de bœuf mijoté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
800 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse)
→ Légumes
02 -
600 g de pommes de terre
03 -
2 carottes
04 -
1 oignon
05 -
2 gousses d’ail
→ Condiments
06 -
2 c. à soupe d’huile végétale
07 -
1 c. à soupe de concentré de tomate
08 -
50 cl de bouillon de bœuf
09 -
1 feuille de laurier
10 -
1 branche de thym
11 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Épluchez les légumes : pommes de terre, carottes, oignon et ail. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en rondelles, l’oignon et l’ail émincés.
02 -
Coupez la viande en gros cubes.
03 -
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
04 -
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir quelques minutes.
05 -
Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien puis versez le bouillon. Ajoutez le laurier, le thym, sel et poivre.
06 -
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h30.
07 -
Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre, poursuivez la cuisson 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
08 -
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
02 -
Ajoutez des champignons ou des navets pour varier les légumes.
03 -
Peut se cuire en cocotte-minute pour gagner du temps (environ 45 min de cuisson totale).