Salade pommes de terre aux herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
900 g de pommes de terre à chair ferme (rouges et jaunes)
02 -
½ cuillère à café de sel
→ Vinaigrette à l'échalote
03 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge
04 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
05 -
¼ cuillère à café de sel
06 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
08 -
1 petite échalote hachée (environ 2 cuillères à soupe)
→ Herbes fraîches
09 -
1 cuillère à soupe de persil haché
10 -
1 cuillère à soupe d'estragon haché
11 -
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
# Instructions:
01 -
Lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers d'environ 2,5 cm. Mettez-les dans une cocotte, couvrez d'eau froide, salez légèrement.
02 -
Portez à ébullition sur feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
03 -
Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette sauf l'échalote dans un pot avec couvercle. Fermez et secouez énergiquement.
04 -
Égouttez les pommes de terre, étalez-les sur une plaque. Arrosez de 3 cuillères à soupe de vinaigrette, mélangez délicatement et laissez tiédir.
05 -
Ajoutez l'échalote hachée à la vinaigrette restante. Transférez les pommes de terre dans un saladier, ajoutez la vinaigrette à l'échalote et les herbes fraîches. Mélangez délicatement.
# Notes:
01 -
Utilisez uniquement des herbes fraîches, pas d'herbes séchées
02 -
La salade se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
03 -
Servir de préférence à température ambiante