Salade pommes lardons œufs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Roseval)
02 - 200g de lardons fumés
03 - 4 œufs frais
04 - 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
05 - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
07 - Sel fin et poivre du moulin
08 - Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)

# Instructions:

01 - Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau froide salée pendant 20-25 minutes.
02 - Cuire les œufs 8 minutes dans l’eau bouillante, puis les plonger dans l’eau glacée.
03 - Faire revenir les lardons fumés à sec 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
04 - Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre blanc et la moutarde. Saler et poivrer.
05 - Éplucher et couper les pommes de terre tièdes en rondelles de 5mm.
06 - Écaler et couper les œufs en quartiers.
07 - Mélanger les pommes de terre avec la moitié de la vinaigrette.
08 - Ajouter les lardons et disposer les quartiers d’œufs.
09 - Verser le reste de vinaigrette et parsemer de ciboulette.

# Notes:

01 - Démarrez toujours la cuisson des pommes de terre à l’eau froide salée pour une cuisson homogène. La salade se conserve jusqu’à 48h au réfrigérateur et se déguste idéalement tiède.

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