Salade fraîche au poulet (Version À Imprimer)
Une salade césar au poulet idéale pour un dîner frais et rapide.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 escalopes de poulet
02 -
1 salade verte
03 -
100 g de parmesan en copeaux
04 -
7 biscottes
05 -
1 poignée de croûtons
06 -
0,5 citron
07 -
1 échalote
08 -
1 pincée de piment d'Espelette
09 -
1 noix de beurre allégé
10 -
1 pincée de sel
11 -
1 pincée de poivre
→ Pour la vinaigrette
12 -
4 c. à soupe de crème fraîche légère
13 -
0,5 citron
14 -
1 c. à soupe de moutarde
15 -
1 c. à café de parmesan râpé
16 -
1 c. à café de vinaigre balsamique
17 -
1 pincée de sel
18 -
1 pincée de poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus du demi-citron. Laissez mariner au minimum 4 heures au réfrigérateur.
02 -
Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive. Panez les morceaux de poulet dans la chapelure et faites-les cuire dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
03 -
Dressez individuellement ou mélangez tous les ingrédients dans un saladier : la salade, les biscottes restantes brisées en morceaux, les croûtons, l'échalote émincée, les copeaux de parmesan, et les morceaux de poulet.
04 -
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus du demi-citron, le parmesan râpé et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
05 -
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et servez en entrée ou comme plat principal.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une version plus complète, ajoutez des œufs durs, de l'avocat ou des tomates cerises. La pâte d'anchois intégrée à la vinaigrette apporte également une touche iodée.