Roulés savoureux originaux (Version À Imprimer)
Roulés bretons, saumon fumé et fromage frais.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ La garniture
01 -
4 galettes de sarrasin faites maison ou bio du commerce
02 -
8 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes
03 -
3 tranches de saumon fumé
04 -
1/2 botte de ciboulette
05 -
1 cuillère à café de jus de citron
06 -
Sel, poivre
→ La pâte à galettes
07 -
250 g de farine de blé noir (sarrasin)
08 -
75 g de farine de blé
09 -
1 petit oeuf
10 -
70 cl d'eau
11 -
8 g de sel fin ou fleur de sel
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans une jatte, versez la farine. Ajoutez le sel puis cassez l'oeuf dans un puits. Mélangez en incorporant l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure au frais. Faites chauffer une crêpière légèrement beurrée et cuisez les galettes sur chaque face. Réservez-les entre deux assiettes pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
02 -
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron. Rincez et séchez la ciboulette, puis ciselez-la finement avant de l'ajouter. Ajoutez du poivre et un peu de sel si nécessaire. Découpez les tranches de saumon en petits morceaux, incorporez-les au mélange et remuez bien.
03 -
Étalez le mélange fromage frais, saumon fumé et ciboulette sur les galettes de sarrasin. Roulez les galettes, puis découpez-les en bouchées. Servez immédiatement avec des crudités râpées ou une salade verte.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Le saumon fumé étant assez salé, ajustez la quantité de sel dans la garniture.