Rouleaux Courgette au Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les cigares

01 - 4 courgettes de taille moyenne
02 - 200 g de chèvre frais
03 - 1 oignon coupé finement
04 - 2 gousses d'ail hachées
05 - 50 g de pignons
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
07 - 1 cuillère à café de thym sec
08 - 1 cuillère à café de paprika doux
09 - 1 œuf battu
10 - 100 g de chapelure fine
11 - Sel et poivre noir

# Instructions:

01 - Nettoyez bien les courgettes. Tranchez-les en fines lanières sur la longueur avec une mandoline. Mettez un peu de sel dessus et laissez reposer 30 minutes. Passez-les sous l'eau puis séchez-les avec du papier absorbant.
02 - Faites chauffer l'huile dans une poêle et cuisez l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Mettez l'ail et laissez cuire encore une minute. Ajoutez les pignons et faites-les brunir pendant 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
03 - Mettez le chèvre dans un bol et ajoutez le mélange d'oignons et pignons. Intégrez le thym, le paprika et l'œuf. Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût et mélangez tout pour avoir une texture uniforme.
04 - Prenez une petite portion de farce et placez-la au milieu de chaque lanière de courgette. Roulez doucement pour former des petits cigares. Passez-les dans la chapelure pour bien les couvrir.
05 - Alignez vos rouleaux sur une plaque avec du papier cuisson en laissant de l'espace entre eux. Mettez au four à 180°C pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
06 - Mangez ces cigares chauds ou à température ambiante avec une sauce yaourt ou une sauce tomate relevée. Ils sont parfaits comme entrée, plat léger ou apéritif pour vos invités.

# Notes:

01 - Ces cigares peuvent être préparés la veille et gardés au frigo jusqu'à 24h avant de les cuire.
02 - Pour une option vegane, prenez du tofu soyeux à la place du chèvre et remplacez l'œuf par une cuillère à soupe de farine de pois chiches mélangée avec deux cuillères à soupe d'eau.

Retour