Riz Oriental aux Noix et Raisins (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants essentiels
01 -
250 g de riz basmati ou long blanc
02 -
1 oignon finement coupé
03 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale ou beurre
04 -
50 g de raisins sultanas
05 -
40 g d'amandes en lamelles ou brisées
06 -
500 ml de bouillon végétal ou de poulet bien chaud
07 -
1/2 cuillère à café de poudre de cannelle (si désiré)
08 -
Sel, poivre noir
09 -
Feuilles de persil ou coriandre (pour la déco, si envie)
# Instructions:
01 -
Passe le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Laisse bien égoutter.
02 -
Chauffe l'huile ou le beurre dans une marmite à feu moyen. Mets l'oignon et laisse-le cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
03 -
Verse le riz, remue bien pour l'enrober de gras, et laisse-le briller pendant 1-2 minutes.
04 -
Incorpore les raisins et la cannelle (si tu en mets).
05 -
Ajoute le bouillon chaud, assaisonne avec sel et poivre, puis ferme avec un couvercle. Mijote à petit feu environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
06 -
Pendant la cuisson du riz, fais dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse.
07 -
Une fois le riz prêt, détache les grains avec une fourchette, ajoute les amandes et mélange tout doucement. Sers ton plat chaud avec des herbes fraîches par-dessus si tu veux.
# Notes:
01 -
Tu peux enrichir ton plat avec du safran, du cumin ou de la cardamome pour plus de saveur.
02 -
Ce riz accompagne parfaitement une volaille au four, un plat végé mijoté, ou des petites brochettes.
03 -
Pour un contraste sucré-salé plus marqué, mets quelques morceaux d'abricots secs ou de dattes coupées finement.