Risotto d'orzo aux crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les crevettes

01 - 450g de crevettes grises
02 - 1 cuillère à soupe de paprika
03 - ½ cuillère à café d'origan
04 - Sel et poivre du moulin
05 - 5 gousses d'ail, émincées
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Pour le risotto d'orzo

07 - 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 2 petites échalotes, émincées
09 - 4 gousses d'ail, émincées
10 - 450g d'orzo
11 - 2 cuillères à soupe de thym frais
12 - 1 petite courgette, râpée
13 - 75 cl de bouillon de légumes
14 - 1 zeste de citron + jus
15 - Sel et poivre du moulin
16 - 120 ml de crème liquide entière
17 - 70g de parmesan râpé + extra pour servir
18 - Feuilles de basilic frais, pour servir

# Instructions:

01 - Placer les crevettes dans un saladier et assaisonner avec du paprika, de l'origan, du sel et du poivre.
02 - Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle placée sur feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les crevettes, l'ail et faire cuire environ 2 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes sur une assiette et couvrir pour les garder chaudes.
03 - Essuyer la poêle avant de la réutiliser. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis y faire dorer les échalotes et l'ail pendant quelques minutes. Verser l'orzo, puis ajouter le thym frais. Faire dorer à feu moyen-doux pendant environ deux minutes, ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
04 - Incorporer la courgette râpée puis verser une ou deux louches de bouillon. Ajouter le zeste et le jus du citron, saler, poivrer, puis continuer de verser le reste du bouillon petit à petit. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'orzo soit al-dente, en remuant souvent.
05 - Verser la crème, le parmesan, et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce que le risotto d'orzo soit bien chaud et parfaitement crémeux. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
06 - Servir avec les crevettes au paprika par-dessus, du parmesan râpé, des feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Utilisez environ 16 à 20 crevettes de belle taille pour cette recette.
02 - L'orzo est une petite pâte en forme de grain de riz qui remplace avantageusement le riz dans cette recette de risotto.

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