Ragoût épicé Harissa (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
330 g de tomates cerises, coupées en deux.
02 -
1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
1 oignon moyen, haché en dés.
04 -
4 gousses d'ail, émincées.
05 -
2 cuillères à soupe de pâte de harissa.
06 -
½ cuillère à café de paprika fumé.
07 -
½ cuillère à café de cumin moulu.
08 -
½ cuillère à café de poudre d'ail.
09 -
2 cuillères à soupe de levure alimentaire (facultatif).
10 -
400 g de pois chiches en conserve, égouttés.
11 -
240 ml de lait de coco.
12 -
60 g de feuilles d'épinards frais ou de chou frisé.
13 -
Sel et poivre selon votre goût.
14 -
Herbes italiennes au choix.
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 180°C. Disposez les tomates cerises sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile, assaisonnez, puis faites-les rôtir 25 à 30 minutes.
02 -
Faites revenir l'oignon dans une grande poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
03 -
Ajoutez l'ail à la poêle et faites-le revenir encore une minute.
04 -
Incorporez les tomates rôties, la harissa, les épices et les pois chiches. Mélangez bien le tout.
05 -
Laissez le mélange mijoter environ 1 à 2 minutes.
06 -
Mélangez le lait de coco à la préparation et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement.
07 -
Ajoutez les épinards et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
08 -
Servez chaud avec un filet supplémentaire de lait de coco si désiré.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster le piquant à votre goût. Si vous préférez doux, mettez moins de harissa.
02 -
Pour jouer sur la consistance, ajoutez un peu de lait végétal ou laissez mijoter plus longtemps.