Plat mijoté traditionnel (Version À Imprimer)
Recette traditionnelle de ragoût d'agneau avec légumes fondants.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Viande et légumes
01 -
1 épaule d'agneau désossée
02 -
3 oignons émincés
03 -
6 carottes
04 -
3 navets
05 -
1 kg de pommes de terre
→ Assaisonnements et liquides
06 -
2 cubes de bouillon
07 -
500 ml d'eau
08 -
50 g de margarine
09 -
1 bouquet garni
10 -
4 c. à soupe de farine
11 -
Sel, poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Épluchez et lavez les carottes et les navets. Coupez les carottes en rondelles et les navets en cubes de taille moyenne.
02 -
Taillez l'agneau en gros cubes.
03 -
Dans une cocotte à fond épais, faites revenir les oignons et l'agneau dans un peu de matière grasse. Remuez pour colorer toutes les faces.
04 -
Ajoutez les navets et les carottes dans la cocotte. Laissez cuire 5 minutes à couvert.
05 -
Saupoudrez avec la farine, remuez. Versez de l'eau à mi-hauteur, ajoutez les cubes de bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
06 -
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
07 -
Contrôlez la cuisson de la viande, rectifiez l'assaisonnement de la sauce, et servez bien chaud.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Apportez une touche d'originalité en ajoutant des abricots secs, des olives ou des pruneaux en même temps que les pommes de terre.