Quiche épinards saumon et chèvre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 pâte brisée
→ Garniture
02 -
130 g de ricotta
03 -
10 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
04 -
4 œufs
05 -
300 g de feuilles fraîches d'épinards
06 -
250 g de saumon
07 -
80 g de bûche de chèvre (optionnel)
08 -
Sel, poivre
09 -
1 poignée de pignons de pin
# Instructions:
01 -
Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte et la réserver au réfrigérateur.
02 -
Laver les feuilles d’épinards. Les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
03 -
Transférer les épinards dans une passoire et les laisser refroidir.
04 -
Dans un saladier, fouetter la ricotta, la crème de soja et les œufs jusqu’à obtenir une crème homogène.
05 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle).
06 -
Retirer la peau du saumon et le couper en cubes moyens.
07 -
Ajouter les cubes de saumon, le sel et le poivre à l’appareil à quiche puis mélanger.
08 -
Essorer les épinards tièdes entre la paume des mains pour retirer l’excédent d’eau et les ajouter au mélange précédent.
09 -
Verser la préparation sur le fond de tarte, ajouter les tranches de bûche de chèvre et enfourner pour 30 minutes. En milieu de cuisson, parsemer de pignons de pin.
10 -
Servir chaud ou tiède. Peut être conservé au réfrigérateur 2 à 3 jours.
# Notes:
01 -
Pour une option sans chèvre, omettez cet ingrédient ou remplacez-le par un autre fromage de votre choix.