Délicieux Quark Himbeeren (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte et Crumble

01 - 1 œuf
02 - 100g de beurre froid en dés
03 - 40g de sucre
04 - 160g de farine
05 - 1 cuillère à café de levure chimique

→ Garniture au Fromage Blanc

06 - 500g de fromage blanc maigre
07 - 1 paquet de poudre pour flan vanille
08 - 1 œuf
09 - 100g de sucre

→ Couche de Fruits

10 - 200g de framboises fraîches ou surgelées
11 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
12 - Un peu de sucre glace pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le beurre froid en morceaux, le sucre et l'œuf. Travaillez rapidement pour former une pâte homogène. Modelez en boule, emballez dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, les framboises peuvent être lavées ou décongelées, puis égouttées.
02 - Mettez le fromage blanc, le sucre, la poudre pour flan et l'œuf dans un récipient. Mélangez brièvement jusqu'à obtenir une préparation lisse.
03 - Prenez un moule rond d'environ 20 cm de diamètre. Chemisez le fond avec du papier cuisson ou graissez-le soigneusement.
04 - Sortez la pâte du frigo et divisez-la en deux parts. Étalez une moitié directement dans le fond du moule en pressant bien. Versez ensuite la garniture au fromage blanc et égalisez la surface.
05 - Dans un bol, mélangez les framboises avec la fécule de maïs. Répartissez-les délicatement sur la couche de fromage blanc.
06 - Avec le reste de la pâte, faites les crumbles en la déchirant en petits morceaux. Disposez ces morceaux au-dessus des framboises.
07 - Allumez le four à 180°C en chaleur traditionnelle. Faites cuire le gâteau environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les crumbles soient bien dorés et que le centre du gâteau ne bouge plus trop.
08 - Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le sortir du moule. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

# Notes:

01 - Ce dessert gourmand est un délicieux gâteau au fromage blanc et framboises avec un crumble croustillant, idéal pour un petit moule.
02 - Assurez-vous que le gâteau est entièrement refroidi avant de le couper pour qu'il garde une belle tenue.
03 - Remplacez les framboises par d'autres fruits comme des cerises, myrtilles ou mûres si vous préférez.
04 - La fécule de maïs empêche l'excès de jus des fruits de détremper le gâteau.

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