Poulet à la moutarde crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
4 filets de poulet (environ 600 g)
02 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
03 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
04 -
1 cuillère à soupe de beurre
05 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la sauce crémeuse
06 -
4 gousses d’ail, hachées
07 -
150 ml de vin blanc sec
08 -
200 ml de crème fraîche épaisse ou de crème liquide
09 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
10 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
11 -
1 cuillère à café de thym frais ou séché
12 -
100 ml de bouillon de volaille
13 -
1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
14 -
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
# Instructions:
01 -
Badigeonner les filets de poulet avec la moutarde de Dijon. Saler et poivrer généreusement.
02 -
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les filets de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirer de la poêle et réserver.
03 -
Dans la même poêle, ajouter un peu de beurre si nécessaire. Faire revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
04 -
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié en grattant les sucs de cuisson.
05 -
Incorporer la crème, les moutardes, le bouillon de volaille et le thym. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
06 -
Ajouter un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs. Saler et poivrer selon votre goût.
07 -
Remettre les filets de poulet dans la poêle avec la sauce. Laisser mijoter encore 5 minutes, en arrosant régulièrement de sauce pour bien les enrober.
08 -
Parsemer de persil frais avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille si vous préférez éviter l’alcool.
02 -
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec.